Určite sa každá domácnosti v domácnosti aspoň raz stala, že cesto pripravené na domáce pečenie zostalo. Je škoda to zahodiť a ženy začnú premýšľať o tom, ako ich zachrániť, aby po niekoľkých dňoch opäť potešili domácnosť lahodnými koláčmi alebo pečivom. Väčšina žien v domácnosti ich vložila do mrazničky. Pre iný typ skúšky má tento postup svoje vlastné charakteristiky.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Odborníci radia skladovanie kysnutého cesta v mrazničke. Môže byť zabalený do plastových vreciek alebo do nádob potiahnutých vrchnou vrstvou lepivej fólie. Ak vložíte cesto do chladničky, droždie bude naďalej fungovať a nasledujúci deň sa cesto zhorší a jednoducho vloží, bude kyslé. Takže ak máte v úmysle skladovať cesto týždeň alebo dokonca mesiac, vložte ho do mrazničky okamžite po prvom hnetení, až kým sa nezvýši. Potom sa zachovajú všetky jeho výživové a fyzikálne vlastnosti. Najlepšie je, keď cesto rozdelíte na samostatné porcie alebo tortilly. Nemusíte teda rozmrazovať celú hmotu ako celok, pretože kysnuté cesto nie je opakovane zmrazené - kvasinková huba zomrie a jednoducho nevzrastie. Je lepšie rozmraziť cesto niekoľko hodín pri izbovej teplote alebo ho nechať cez noc na strednej polici chladničky.
2
Cesto bez kvasníc je rozdelené na čerstvé, krehké pečivo a oblátky. Je lepšie skladovať také cesto pri teplote pod 10 stupňov a čerstvé - nie dlhšie ako tri týždne, inak to bude ťažké a farba pečenia - šedá a nechutná. Vložte ho do porciovaných balení mazaných rastlinným olejom. Rozmrazte čerstvé cesto pri izbovej teplote po dobu 2 až 3 hodín, trochu znova pokrčte a rozvaľkajte. Listové pečivo sa zmrazuje nielen vo fólii, ale aj vo fólii alebo pergamene. Mimochodom, môže byť rezaný, len čo vyjdete z chladničky.
3
Špongiové cesto je dvoch druhov - tekutejšie, častejšie používané na výrobu koláčov a koláčov a hustejšie - na sušienky. Kvapalina sa môže skladovať iba niekoľko hodín, ale hustá - až 6 mesiacov. Cesto premiešajte, nakrájajte na porcie a vložte do nádoby. Veko nádoby by sa malo pevne uzavrieť.
4
Je lepšie skladovať slané cesto potrebné na výrobu hračiek a remesiel, inak to iba stvrdne a začne sa rozpadať. Mimochodom, farba hračiek bude tiež matná, takže slané mrazené cesto sa používa iba pre remeslá, ktoré sa potom natierajú farbami.