Domáce marmelády môžu byť skvelou alternatívou k farebným gumovým medveďom, ktoré deti radi žuvajú. S najväčšou pravdepodobnosťou sa ukáže, že takáto marmeláda nie je úplne totožná s obchodom, ale môžete ju uvariť tak, ako chcete, a v nej nebudú žiadne škodlivé prísady.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Prvý recept:
- 100 ml pomarančovej šťavy;
- 100 ml vody;
- 20 g želatíny;
- 2 šálky cukru;
- 2 polievkové lyžice citrónovej a pomarančovej kôry.
- Pre druhý recept:
- 500 g mrazených jahôd;
- 1 šálka zmrzliny;
- 10 g želatíny;
- 1 šálka vody.
- Tretí recept:
- 600 ml šťavy;
- 2 šálky cukru;
- 3 lyžice pektínu.
Návod na použitie
1
Recept 1. Do samostatnej misky vložte želatínu, nalejte ju pomarančovým džúsom a nechajte napučať. Dajte cukor do panvice, nalejte vodu, pridajte kôru. Miešajte, zapaľujte a zahrievajte na miernom ohni, až kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom vyberte zmes z tepla, vylejte želatínu a rýchlo premiešajte, aby sa želatína úplne rozpustila. Zmes prepláchnite jemným sitom tak, aby nevznikli hrudky. Štvorcový tvar prikryte fóliou. Nalejte do zmesi vrstvu s hrúbkou asi 2 cm, vložte ju do chladničky a nechajte ju 6-8 hodín. Perličkový papier posypte práškovým cukrom. Hotovú marmeládu vyberieme, položíme na papier a nakrájame na kúsky, nakrájame na práškový cukor.
2
Recept 2. Želatínu namočte v studenej vode po dobu 40 minút, nechajte zmrznuté jahody trochu roztopiť a potom preneste do mixéra. Pomocou mixéra premiešajte bobule na šťouchané zemiaky. Nalejte ľadový cukor a znova premiešajte. Vezmite plastové formy, ktoré zostali zo súpravy cukroviniek. Položte bunky pomocou zalepeného filmu tak, aby bolo neskôr vhodné získať hotovú marmeládu. Napučanú želatínu nalejte do hrnca, zapálte a privarte do varu, ale nevarte. Zmiešajte bobuľové pyré so želatínou na homogénnu hmotu. Nalejte zmes do foriem a vložte do chladničky na niekoľko hodín.
3
Recept 3. Nalejte šťavu do kovového vedra, trochu ju zohrejte. Nalejte pektín do šťavy. Nechajte zmes asi pol hodiny, nalejte cukor do hotelovej panvice, nalejte do šálky šťavy, dajte na malý oheň a privarte k varu. Varte, kým sa cukor nerozpustí, za stáleho miešania, potom nalejte zmes zahusťovadlom, premiešajte a znova privarte. Potom vypnite teplo a nechajte tekutinu trochu vychladnúť. Pečiacu misku roztierajte lepiacou fóliou a nalejte tam zmes. Potom ju vložte na niekoľko hodín do chladničky. Potom vyberte a nakrájajte na kúsky.
Užitočné rady
Pred vložením marmeládovej zmesi do chladničky ju nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, inak riskujete kazenie nielen marmelády, ale aj samotnej chladničky.
Súvisiaci článok
Ako vyrobiť lahodnú domácu marmeládu