Lososový guláš je lahodné jedlo pripomínajúce chuť hovädzieho mäsa. Svoje vlastné domáce jedlo si môžete pochutnať tak na zimnom večere v kuchyni, ako aj pri ohni na pikniku alebo na kempingovom výlete.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - los - 1 kg;
- - bravčové mäso alebo bravčové výrezy - 150 gramov;
- - bobkový list - 3 ks;
- - korenie v kvetináči - 10 ks;
- - kamenná soľ - 1 čajová lyžička;
- - biele víno - 500 ml.
Návod na použitie
1
Mäso vopred pripravte: opláchnite pod tečúcou vodou, jemne osušte papierovou utierkou a nakrájajte na malé kúsky. Los los môže byť tvrdý (ak bolo zviera staršie ako 3 roky), takže pred varením namočte mäso do bieleho vína asi 6-8 hodín.
2
Vložte mäso do liatinovej panvice, dusíme bez pridania vody. Mäso obsahuje dostatok vlastnej šťavy, ktorá počas varenia vynikne. Varte los na miernom ohni 3-4 hodiny, občas miešajte štrbinovou lyžicou.
3
Sádlo alebo výrezy nakrájané na malé kocky, pridajte do panvice s lososom. Môžete zadať korenie - soľ, korenie a bobkové listy. Je zakázané pridávať akékoľvek ďalšie zvýrazňovače chuti, pretože v tomto prípade sa guláš nebude dlho skladovať.
Pokračujte vo varení losa so sádlom a korením asi 3 hodiny.
4
Pripravte sklenenú nádobu: umyte plechovky a kovové viečka, sterilizujte ich parou alebo vriacou vodou, ochladte a vysušte.
Skontrolujte pripravenosť duseného mäsa - prepichnite ho vidličkou alebo špajdlom, malo by to byť veľmi mäkké, akoby to bolo mäso želé.
5
Mäso umiestnite do pohárov v rovnakých dávkach štrbinovou lyžičkou, nalejte do šťavy, ktorá zostane po varení. Prikryte a skladujte na chladnom mieste nie dlhšie ako 1 rok.
6
Elk mäso - zdravé, výživné a ekologické mäso, ktoré obsahuje železo, fosfor a zinok. Hovädzí dobytok nie je otrávený rastovými hormónmi a chemikáliami, takže sa nemusíte starať o svoje zdravie a zdravie svojej rodiny.
Užitočné rady
Na varenie lososa duseného môžete použiť tlakový hrniec, pomalý sporák, autokláv alebo obyčajnú rúru.