Palacinky sú zaujímavé jedlo, ktoré sa pripravuje s výdatnými plnkami, ako sú huby, mleté mäso, vajcia a podáva sa so sladkými omáčkami a polevami. Ale ako pripraviť palacinkové cesto rýchlo a bez hrudiek? Ak to chcete urobiť, musíte sa obrátiť na skúsenosti profesionálnych kuchárov.
Vyberte si recept
Prísady do cesta
- kuracie vajcia - 5 ks.
- mlieko - 1 l.
- cukor - pol lyžice
- soľ - jedna veľká štipka
- rastlinný olej - 70 ml.
- múka - 3 šálky
Varenie cesta
Tajomstvom rýchleho pekárskeho cesta je použitie ponorného mixéra. S varením to nebude trvať dlhšie ako 5 minút.
Nože ponorného mixéra rezajú hrudky a veľmi rýchlo premiešajú cesto. Ak nemáte miešač, táto metóda vám tiež pomôže, ale pomocou metla budete musieť cesto miesiť dlhšie.
Vajce je potrebné zmiešať s cukrom, soľou, rastlinným olejom (jedno a pol pohára) a rozdrviť v mixéri. Potom, čo potrebujete pridať polovicu múky a poraziť znova.
Cesto bude veľmi husté a potom musíte pridať trochu mlieka, asi 100 ml. Je povolená malá chyba, to je v poriadku.
Po tom, ako cesto znova premiešate mliekom v mixéri, môžete pridať pol pohára múky a znova ho poraziť.
Vykonajte poslednú akciu ešte dvakrát a na konci pridajte do hustého cesta všetko mlieko a urobte ho homogénnym.
Hrudky hrubého cesta spadajú pod nože častejšie ako v tekutej forme, takže viac hrudiek je zmiešaných pre menší pohyb nožov.
Vyprážané palacinky
Zohrejte panvicu na mierne ohrev a trochu kvapkajte olejom, potiahnite obrúskom.
Cesto má rastlinný olej, takže palacinky sa nelepia, aj keď panvicu stále nemažete.
Nalejte malú panvicu cesta na panvicu, počkajte 1 minútu a vypáčte špízom. Otočte a smažte na druhej strane tiež 1 minútu.
Ak sa palacinky lepia na panvicu, pridajte do cesta viac masla alebo panvicu namažte pred každou palacinkou.
Ak je cesto mäkké a je pre vás ťažké otočiť palacinku, nalejte trochu cesta do samostatnej nádoby, pridajte vajíčko a 2 lyžice múky. Potom porazte mixérom a zmiešajte s hlavnou hmotou.
Takéto palacinky sa nelepia kvôli oleju, sú vynikajúce pre všetky náplne a vždy potešia vás a vašich blízkych.