Koláče boli vždy považované za symbol pohodlia domova, ich recepty sa prenášajú z generácie na generáciu. A nádherná aróma plná mäsového koláča vyžaduje pitie rodinného čaju.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Na skúšku:
- mlieko;
- droždie;
- soľ;
- múky;
- vajec;
- maslo;
- rastlinný olej.
- Na plnenie:
- bravčové mäso;
- rastlinný olej;
- cibule;
- bobkové listy;
- soľ;
- korenie.
Návod na použitie
1
Uhnite cesto. Nalejte jednu misku teplého mlieka do misky (môžete použiť kyslé mlieko). Rozrieďte v nej 30 gramov čerstvých alebo 1 polievkovú lyžicu suchého droždia. Pridajte pol lyžičky soli a pol pohára múky.
2
Hneď ako sa na povrchu mlieka objaví spenená čiapka, porazte 2 kuracie vajcia, pridajte 50 gramov zmäknutého masla a 3 lyžice rastlinného oleja, premiešajte.
3
Posypeme trochu 700 gramov múky a cesto neustále miesime. Možno budete potrebovať trochu viac alebo trochu menej múky, v tomto prípade sa zamerajte na výsledok. Cesto by nemalo byť príliš strmé, ale nemalo by sa držať vašich rúk. Z nej vytvorte guľu, vložte ju do misy, prikryte uterákom a vložte na 2 hodiny na teplé miesto. Počas tejto doby musíte cesto trieť 3-krát.
4
Počas kysnutia cesta pripravte náplň na koláče. Za týmto účelom uvaríme 400 gramov bravčového mäsa s jednou celou cibuľou a dvoma bobkovými listami. Keď sa mäso varí, rozdeľte ho v rastlinnom oleji, kým nezískate zlatú cibuľu, jednu jemne nasekanú cibuľu.
5
Pripravené mäso trochu vychladíme, nakrájame na mäso a spolu s prevarenou cibuľkou prejdeme mlynčekom na mäso. Dáva mäsovej náplni osobitnú šťavnatosť.
6
Varené mleté mäso vložte na panvicu s vyprážanou cibuľou, všetko premiešajte a smažte na 5 minút. Soľ a korenie podľa chuti.
7
Pracovnú plochu namažte rastlinným olejom, rozložte cesto, ktoré má zväčšený objem, a dobre ho premiešajte 10 minút. Vďaka tomu bude cesto pružnejšie a vzdušnejšie.
8
Roll a vytvoriť dlhé turniket z cesta. Nakrájajte na rovnaké kúsky a nakláňajte ich na gule. Pelety vyrezajte z guličiek. Ak je to pre vás pohodlnejšie, môžete použiť valček. Do stredu každého koláča vložte pripravenú mäsovú náplň a zakryte okraje.
9
Koláče položte na plech na pečenie so švom dole. Nechajte pôsobiť na dôkaz po dobu 15 minút. V tomto okamihu rúru zohrejte na 180 ° C.
10
Koláče dajte na pečenie 30 - 40 minút. Akonáhle hnedú, vyberte z rúry a položte na misku prikrytú uterákom.
Súvisiaci článok
Ako variť argentínske Empanadas