Krém na krém by mal byť dobre zbitý a mal by mať tvar, takže je potrebné ho užívať s vysokým obsahom tuku, zvyčajne 33% alebo 35%. Krém je šľahaný veľmi chladne, pričom sa pozorne sleduje postup. Keď biela hmota pod čepeľami mixéra zhustne, prestaňte bičovať, inak sa ukáže, že je príliš mastný a bez chuti.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- krém 33%
- želatína
- práškový cukor
- orechy
- čokoláda
- káva
Návod na použitie
1
Krémová smotana.
Nalejte jednu misku šľahačky do misky. Dajte kúsky ľadu do hlbokej panvice na dno a položte misku na ľad. Začnite šľahať krém pomalou rýchlosťou mixéra a postupne ho zvyšujte. V tenkom prúde pridajte ½ šálky práškového cukru do smotany. Hotový krém nevyteká z čepelí mixéra. Krém rozotrite do širokých pohárov na víno a okamžite podávajte. Vrch smotany posypte nastrúhanou čokoládou.
2
Krém a káva.
Uvarte neúplné poháre čiernej silnej kávy. Keď sa káva ochladí, namočte do nej 2 čajové lyžičky želatíny. Opuchnutú želatínu rozpustite na malom ohni. Pohode.
Porazte 250 g studenej smotany 33%, zadajte 2 lyžice pod čepele mixéra. lyžice cukru. Keď krém zhoustne, nalejte do chladenej kávy želatínu. Zamiešame. Koláče naneste krémom.
3
Orechový krém
Namočte 1 polievková lyžica. lyžička želatíny v ½ šálky vody po dobu 30 minút. Napučanú želatínu rozpustite v hrnci v ohni a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Ošúpané vlašské orechy alebo lieskové orechy (100 g) smažte na suchej panvici. Nalejte do hlbokej misky a nasekajte mixér. Nalejte do arašidových orieškov ½ litra krému 33%, pridajte 1 šálku práškového cukru. Rozpustenú želatínu zadajte cez sitko. Výslednú hmotu porazte, kým nezhoustne. Usporiadať v miske a chladiť.
Venujte pozornosť
Ak nemáte hotový ľadový cukor, rozomletý cukor rozomelte v mlynčeku na kávu.
Užitočné rady
Krém šľahaný práškovým cukrom a podávame s čerstvým ovocím alebo nakrájaným ovocím. Smotanu vyrobenú zo smotany nie je možné skladovať bez želatíny. Musí sa to urobiť bezprostredne pred podávaním, aby nedošlo k delaminácii.