Pred zakúpením liečivého včelieho nektáru by ste mali skontrolovať med, či už je prírodný alebo nie, doma. Našťastie, keď sme vyskúšali pravý med iba raz, je v budúcnosti dosť ťažké urobiť chybu: na túto chuť sa bude pamätať veľmi dlho.
Vyberte si recept
Ak chcete testovať med, či už je prírodný alebo nie, doma, získajte najskôr 100-200 gramov produktu v priehľadnej nádobe a začnite s jeho štúdiom. Pozrite sa na vzhľad medu v pohári na dĺžku ramena. Dbajte na to, aká je to farba: svetlo žltá, žltá, zlatá alebo svetlo hnedá, a tiež vyhodnoťte stupeň priehľadnosti. Prírodný a čerstvý med by mal mať svetlo žltý odtieň a mal by byť nepriehľadný.
Ak chcete skontrolovať prirodzenosť medu, pozrite sa na jeho stav v hornej časti nádoby. Malo by dôjsť k malému hromadeniu nahnedlých alebo hnedastých granúl. Toto je včelí propolis, ktorý hovorí o úplne prirodzenom pôvode produktu. Ak je to možné, použite lupu a preskúmajte celý povrch medu. Pri normálnej konzistencii si všimnete menšie a tmavšie častice, ktoré sú včelím peľom.
Ak vás vzhľad medu neznepokojuje, opatrne ho ochutnajte tak, že ho na chvíľu držíte v ústach. Prírodný med má sladkú, krémovú a veľmi príjemnú chuť, ako aj zodpovedajúcu vôňu. Rafinovaný produkt má maskujúcu, často nadmerne sladenú chuť a štipľavý zápach, čo naznačuje, že med je zastaraný, fermentovaný alebo nariedený. Prítomnosť častíc cukru a pretrvávajúca chuť karamelu naznačujú, že sa produkt topí.
Nekupujte príliš tekutý med, aj keď máte radi jeho chuť. Takýto produkt počas skladovania rýchlo fermentuje. Dobrý a prírodný med doma pri teplote asi 20 stupňov Celzia by sa mal „navinúť“ na lyžicu so závitom a pomaly stekať. Prítomnosť bublín na povrchu nie je povolená. Hovorí sa, že produkt pravdepodobne fermentuje.
Potreba určiť, či prírodný med nie je doma, sa nevyžaduje vždy. Napríklad pravdepodobnosť získania kvalitného produktu je veľmi vysoká v včelínoch a jednoducho v ekologicky čistých prímestských oblastiach. Je nebezpečné kupovať med v blízkosti diaľnic, pretože môže obsahovať veľké množstvo škodlivých látok, ktoré do neho vstupujú z výfukových plynov. Okrem toho existuje vysoká pravdepodobnosť, že sa v supermarketoch stretne s neprirodzeným výrobkom: konzervovaný med môže obsahovať veľké množstvo prísad, ktoré zvyšujú jeho trvanlivosť, ale zhoršujú jeho chuť a znižujú jeho prínosy pre telo.