Ako namočiť koláč s koňakom

Výlisky z pečeného koláča sa namočia do rôznych sladkých sirupov, ktoré dodávajú výrobkom bohatosť a arómu. Na zlepšenie chuti sú často ochutené koňakom.

Vyberte si recept

Budete potrebovať

• • Pre brandy sirup:
  • 2 lyžice cukor;
  • 1 pohár vody;
  • 20 g brandy.
  • Pre kávový sirup s koňakom:
  • 2 lyžičky Mletá káva;
  • 200 ml vody;
  • 2 lyžice cukor;
  • 1 polievková lyžica koňak.
  • Pre čokoládovú impregnáciu:
  • 10 g kakaového prášku;
  • 2 lyžice cukor;
  • 1 pohár vody;
  • 1 polievková lyžica brandy;
  • pol vreca vanilínu.
  • Na impregnáciu z džemu koňakom:
  • 3-4 lyžice jam;
  • 1 pohár vody;
  • 1 polievková lyžica brandy;
  • 1 polievková lyžica cukor.
  • Na impregnáciu čerešňového a koňaku:
  • 250 g čerešní;
  • 50 g cukru;
  • 300 ml vody;
  • 1 polievková lyžica koňak na 1 šálku sirupu.
  • Pre jahodový sirup:
  • 300 g jahôd;
  • 50 g cukru;
  • 300 ml vody;
  • 1 polievková lyžica koňak na 200 ml hotového sirupu.

Návod na použitie

1

Impregnácia Koňakový sirup Rozpustite cukor vo vode a privarte. Po odstránení peny vyberte sirup z tepla a nechajte vychladnúť. Potom sa scedí a pridá sa koňak. Chladený koláč sa namočí do pripraveného sirupu.

2

Kávový sirup s brandy Vytvorte infúziu kávy: nalejte kávu vriacou vodou, nechajte ju prevariť a nechajte ju uvariť 10-15 minút. Potom sceďte, pridajte cukor, trochu vody a znova privarte. Po 5 minútach varu sa ochladí a pridá sa koňak.

3

Impregnácia džemu pridaním brandy Rozpustite džem v pohári vody, pridajte cukor a zmes nechajte prevariť. Varte asi dve minúty, za občasného miešania. Do schladenej impregnácie pridajte koňak.

4

Impregnácia čerešne - koňaku Z umytého ovocia čerešne odstráňte semená a dobre ju mieste. K výslednej hmote sa pridá cukor, mieša sa, potom sa vyleje do vody a nechá sa variť. Po varení nechajte 3-5 minút pôsobiť v ohni a nechajte vychladnúť. Hotový sirup sa filtruje a pridá sa koňak.

5

Jahodový sirup Vylisujte šťavu z jahôd. Pripravte cukrový sirup. Za týmto účelom rozpustite cukor vo vode, pridajte vylisované jahody a povarte ich 5 minút. Nalejte sirup, nalejte doňho vylisovanú šťavu a znovu privarte. Po vrení po dobu 3-5 minút sa zmes prefiltruje a nechá vychladnúť. Do chladeného sirupu pridajte koňak.

Venujte pozornosť

Impregnačný sirup sa používa iba pre výrobky z keksového cesta.

Užitočné rady

Zvyčajne sa pečie jeden veľký polotovar, ktorý sa pozdĺžne rozreže na 2 až 3 vrstvy a potom sa každý koláč namočí do sirupu. Spodná vrstva - spodok koláča - máčajte opatrne, aby sa nedeformovala.