Julien je tradičné francúzske jedlo vyrobené z húb. Ale ak chcete diverzifikovať svoj sviatočný stôl, môžete si z krevet vyrobiť julienne.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Čerstvo zmrazené krevety - 1, 5 kilogramu;
- cibuľa - 2 kusy;
- cesnak - 2 strúčiky;
- kyslá smotana -300 gramov;
- múka - 3 polievkové lyžice;
- syr - 300 gramov;
- soľ podľa chuti.
Návod na použitie
1
Opláchnite čerstvo zmrazené krevety, naplňte vodou, soľou, pomaly položte oheň a varte, kým sa neuvaria. Približná doba varenia je 30 - 40 minút.
2
Vyberte krevety z tepla, vypustite vodu, opláchnite krevety, nechajte vychladnúť a dôkladne vyčistite škrupiny.
3
Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak a osmažte ich na panvici v rastlinnom oleji, až kým nebudú svetlej farby. Zeleninu nekrájajte príliš dlho, inak bude jedlo mierne horké.
4
Nalejte krevety na zeleninu, pridajte múku, zalejeme kyslou smotanou a dusíme na miernom ohni 15-20 minút. Aby ste zabránili prílišnej hustote omáčky, môžete pridať trochu vody.
5
Vložte julienne do koktailovej misky, posypte nastrúhaným syrom a vložte do rúry predhriatej na 180 - 200 stupňov. Pečieme, kým sa syr úplne neroztopí.
6
Podávajte teplý julienne pri stole. Kokosovú misu s juliennom položte na malý tanier potiahnutý vyrezávanou servítkou a na rukoväť koktelovej misky vložte papierový papillon.
Užitočné rady
Do julienne z kreviet možno pridať varenú ryžu, kuracie mäso, šunku, ryby, karfiol, špenát alebo ružičkový kel.
Ak nemáte špeciality na výrobu kokosových orechov pre julienne, môžete ich posypať nastrúhaným syrom na panvici a dusiť na miernom ohni pod vekom, kým sa syr úplne neroztopí.
Existujú dva typy výplní pre julienne:
- kyslá smotana - kyslá smotana sa zmieša s múkou alebo vajcom alebo majonézou.
Bechamel omáčka - hnedá múka v suchej panvici sa zmieša s mliekom a maslom.