Vyprážaný sumec je veľmi chutné a ekonomické jedlo. Okrem toho sa veľmi ľahko pripravuje. A na slávnostnom stole bude sumec s greeny vyzerať veľkolepo.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Sumec 600 - 700 g
- Rafinovaný rastlinný olej
- Múka 100 g
- Korenie "Provensálske bylinky" - podľa chuti
- Soľ podľa chuti
- Zelení - podľa chuti
Návod na použitie
1
Ryby sa pripravujú na rezanie plutiev a ich dôkladné opláchnutie pod tečúcou tečúcou vodou. Čistenie sumca nie je potrebné, ale musí sa odstrániť hlien.
2
Rozstrihnite sumca na časti chrbtice. Šírka každého kusu je 2 až 3 cm.
3
Potom korenie zmiešame so soľou a tríme pripravené kúsky.
4
Teraz nechajte ryby pripravené na vyprážanie ľahnúť si 15-20 minút. Musí byť dobre solená.
5
Po čase opatrne odstráňte nadbytočné korenie.
6
Zohrejeme panvicu, nalejeme na ňu rastlinný olej a privedieme do varu.
7
Preosejte múku.
8
Každý kus ponorte do múky. Starostlivo sledujeme rovnomerné rozloženie múky.
9
Ryby sme vložili na panvicu a oheň sme znížili na minimum. Ak sú kusy veľmi veľké, môžete ich zakryť vekom tak, aby boli dobre dusené.
Ryby sa smažia nielen z dvoch strán, až do zlatohneda. Malo by byť vyprážané a zo strán. Pred podávaním nezabudnite ozdobiť zeleňou.
Venujte pozornosť
Pri výbere sumca neberte chvost, je príliš tučný a obsahuje v ňom veľa kostí.
Užitočné rady
V tomto recepte sa používajú iba dva druhy zeleniny - petržlen a kôpor. Ako prílohu k tomu pôjdu šaláty a varené zemiaky. Podávajte horúce.