Kaprové mäso je jemné, chutné a mierne mastné, ale má veľa malých kostí. Kapor je užitočný pre miechu, mozog, pokožku, sliznice vďaka obsahu vitamínov A, C, E, skupiny B, PP, vápnik, horčík, fosfor. Môže sa variť alebo vyprážať. Je však obzvlášť chutné pečiť v peci mierne sladké mäso so zeleninou.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- V prípade pečeného kapra:
- - 1, 5 kg kapra;
- - 50 ml vína;
- - 50 g medu;
- - 1 - 2 strúčiky cesnaku;
- - soľ
- korenie pre ryby podľa chuti.
- Pre kapra
- pečené s orechmi a semenami granátového jablka:
- - 1 stredne veľký kapor;
- - 150 g vlašských orechov;
- - 1 granátové jablko;
- - 2 cibule;
- - 1/4 lyžičky mletá škorica;
- - 3 púčiky klinčeka;
- - 1 polievková lyžica rastlinný olej;
- - soľ
- mletá paprika podľa chuti.
Návod na použitie
1
Pečený kapor Vyčistite kapra z váhy, odstráňte vnútornosti, odrežte žiabre a plutvy. Jatočné telo dôkladne opláchnite studenou tečúcou vodou. Na každej strane ryby urobte niekoľko plytkých priečnych rezov. Vonkajšiu a vnútornú časť jatočného tela vtiera kapor soľou a korením.
2
Rezance strúčika cesnaku nakrájajte na tenké plátky. Vložte ich do brucha ryby. Nechajte kapra pol hodiny marinovať.
3
Med zrieďte v 50 ml teplej vody. Skombinujte ho s vínom. Na prípravu pečeného kapra sa odporúča používať suché biele víno. Zahrievajte rúru na 200 ° C.
4
Preneste pripravenú rybu do hlbokej pekáče. Nalejte kapra s vínnym medom. Rybu zakryte fóliou a vložte do rúry na pol hodiny. Potom odstráňte fóliu a nechajte misku niekoľko minút zhnednúť. Hotovú pečenú kaprovu posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a ozdobíme plátkami citróna.
5
Pečený kapor s orechmi a semenami granátového jablka Očistené, vypitvané a umyté ryby potrite trením a nechajte pôsobiť 20-30 minút. Nakrájajte cibuľu jemne. Mleté vlašské orechy v mixéri rozdrvte na malé drobky. Granátové jablko vyčistite a rozložte na zrná. Mali by ste dostať asi 1 šálku zŕn. Skombinujte cibuľu, orechy, semená granátového jablka, mletú škoricu, mletú papriku, klinčeky.
6
Nakladané kapry namažte rastlinným olejom. Odporúča sa používať olivy. Položte ryby na fóliu. Jatočné telo plňte varenou zmesou orechov, granátového jablka a korenia. Zabaľte kapra do fólie. Predhrejte rúru na 190 ° C.
7
Vložte ryby do rúry. Po 15 - 20 minútach rozložte fóliu a kapra nechajte v rúre ďalších 5-10 minút, aby sa objavila zlatá kôra. Varenú zeleninu podávajte s cestovinami na strane pečeného kapra.