Karamelové jablká na palici sú nielen skvelým zážitkom, ale aj dobrým domácim darčekom. Zabaľte lesklé jablká do elegantného papiera, zviazajte stuhu a darujte priateľom a známym na Halloween alebo Vianoce.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 8 stredných jabĺk;
- 8 drevených špajlí na šaláty.
- Mlieko karamel
- 2 šálky hnedého cukru;
- 1 ½ šálky smotany 22% tuku;
- 2 polievkové lyžice masla.
- Jasne červený karamel
- 2 šálky hnedého cukru;
- ½ šálky kukuričného sirupu;
- 1 pohár vody;
- škorica;
- červené potravinárske farbivo.
Návod na použitie
1
Jablká dôkladne opláchnite prúdom teplej vody. Voskový náter, ak existuje, použite rukavicu alebo kefku na zeleninu.
2
Pripravte plechy na pečenie alebo silikónovú rohož.
3
Usporiadajte jablká s odrezkami, odrezky odstraňte a tyčinky vložte do ovocia tak, aby sa na nich nalepili ako sladkosti. Hokejka by mala ísť niekde do stredu ovocia.
4
Naplňte veľkú misku studenou vodou na polovicu ľadom.
5
Kombinujte cukor, smotanu a maslo vo veľkej panvici. Miešajte neustále, privarte k varu. Pripravte zmes asi 10 minút, ak máte teplomer pre karamel, mal by mať teplotu 120 ° C. Vyberte panvicu z ohňa a vložte ju do misky so studenou vodou. Ponechajte vo vode asi 1 minútu, až kým sa prestanú tvoriť bubliny. Chladený karamel zmiešajte zospodu s horným navrch. Vyberte panvicu z misky.
6
Vezmite jablká jeden po druhom, nalepte karamel a otočte ho okolo osi. Keď beriete jablko z karamelu, držte ho 10 - 15 sekúnd nad ním, aby do vašej kuchyne nekvapkal prebytok sladkého sirupu. Na pripravený plech na pečenie vložte jablká s paličkami.
7
Ak je karamel príliš tvrdý a už je pre vás ťažké ponoriť do neho jablká, zahrievajte ho niekoľko minút za stáleho miešania na miernom ohni.
8
Nechajte jablká vychladnúť 10-15 minút. Podľa tohto receptu získate krásny bledohnedý karamel.
9
Ak chcete, aby vaše jablká boli v karmínovej kôre, uvarte karamel z kukuričného sirupu, vody a cukru, pridajte do chladiaceho karamelu červené sfarbenie potravín, postupujte podľa pokynov a trochu škorice.
10
Aby vaše karamelové jablká vyzerali ešte chutnejšie, môžete ich po ponorení do karamelu ponoriť dno alebo takmer celé jablko do drvených sušienok, arašidov, farebných guličiek na ozdobenie cukroviniek, sezamu a dokonca aj hrubej morskej soli. Nezabudnite drvené jablko nechať asi jednu minútu na váhe, aby sa omrvinky nezmizli, keď dáte ovocie do sucha.
Užitočné rady
Po uvarení jabĺk budete mať stále dosť tekutého karamelu. Ak je vám ľúto, že ste ho zahodili, vložte pekáč do panvice, nalejte zvyšný karamel na papier, vyhladte ho silikónovou špachtľou a posypte orechmi, soľou alebo sezamovými semienkami. Nechajte karamely zamrznúť. Vyberte pergamen, z neho vyberte karamel a nakrájajte na malé štvorčeky.