Štrúdľa je národná rakúska rolka so splošteným tvarom, lístkovým pečivom a množstvom náplní. Klasický jablkový štrúdl, obľúbený väčšinou Rakúšanov, je dosť zložitý pokrm a jeho príprava si vyžaduje veľa času.
Vyberte si recept
História a vlastnosti štrúdľa
Nemecký štrúdl sa prekladá ako „vírivka“. Bol to taký zákusok, ktorý sa rakúski kulinárski špecialisti pripravili už v 13. storočí. Tento koláč sa zamiloval do Moldavska, Maďarska, Českej republiky, Nemecka a Ruska. Dnes existuje niekoľko receptov na výrobu štrúdľa: slaná, sladká, s rybami, zeleninou, mäsovými plnkami.
Hlavným znakom štrúdľa je skrútenie cesta bez droždia. Všetky prísady (trvalé prísady - múka, maslo, kuracie vajcia) sa dôkladne premiesia, až kým sa na povrchu cesta neobjavia bubliny.