Šišky sú vyprážané sladké koláče, ktorých chuť je známa mnohým už od detstva. St. Petersburgers ich obzvlášť milujú a nazývajú ich „šišky“ vlastným spôsobom. Legendárny pyshechnye sa objavil v Leningrade už v 60. rokoch. Ale toto pečivo zatiaľ nestratilo svoju popularitu. Sú pripravené s rôznymi druhmi polevy - s čokoládou, pudingom, džemom atď. A tiež posypané práškovým cukrom. Šišky sa dajú ľahko pripraviť doma. Výrobky pripravené týmto spôsobom sú veľmi vzdušné, voňavé a chutné svieže.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - Mlieko - 2 šálky (500 ml);
- - Kuracie vajcia - 2 ks;
- - krémový margarín - 0, 5 balenia (125 g);
- - Sušené droždie - 1 vrecúško;
- - Cukor - 2 lyžice. l.;
- - Soľ - 1, 5 lyžičky;
- - Teplá voda - 100 ml;
- - Múka - asi 500 - 600 g (v závislosti od odrody môže vyžadovať menej alebo viac);
- - Vanillin - 0, 5 lyžičky;
- - slnečnicový olej na vyprážanie;
- - Cukrový prášok na dekoráciu - 50 g;
- - Džemy, džemy, bobule s cukrom, smotana na plnenie - voliteľné;
- - Hlboká panva.
Návod na použitie
1
Nalejte mlieko a vodu do malej misky a zahrievajte, kým sa nezahreje. To je vhodné robiť v mikrovlnnej rúre. Pridajte cukor a sušte droždie. Všetko zmiešajte a položte na teplé miesto, zakryte vekom alebo uterákom. Nechajte obrobok 15 minút vychladnúť.
2
Keď čas vyprší, roztavte krémový margarín v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Pridajte ho do mlieka spolu so zodpovedajúcimi droždiami a do rovnakej misky tiež porazte kuracie vajcia, soľ, vanilín a všetko rozdrvte šľahačkou alebo vidličkou.
3
Teraz nalejte múku do veľkej misky. Ak chcete začať, vezmite 400 g. Potom môžete pridať. Nalejte mliečne maslo do múky a cesto mieste. Nakoniec by sa malo ukázať ako mäkké, nie pevné a neobťažujúce. Múku pridajte trochu, kým cesto nedosiahne správnu konzistenciu. Ak je miesenie v miske nepríjemné, môžete to urobiť na stole.
4
Miska prikryte hotovým cestom uterákom a na 1, 5 hodiny vložte na teplé miesto. Počas tejto doby by mal mať čas zdvojnásobiť sa. Potom z nej rozviňte vrstvu nie väčšiu ako 1 cm a vystrihnite stredne veľké kruhy. Na tento účel môžete použiť úzke sklo alebo pohár. Opäť nechajte obrobky, kým sa zdvojnásobia. Potom si namažte ruky slnečnicovým olejom a šišky vytvarujte do guľatého tvaru, čím vytvorte medzi nimi malé otvory.
5
Potom zoberte panvicu na hlboké vyprážanie, dôkladne ju zohrejte a nalejte toľko slnečnicového oleja, aby do nej produkty voľne ponorili. Keď je olej dostatočne horúci, premiestnite prvú dávku na panvicu a opečte na oboch stranách, až kým sa neobjaví zlatá kôra.
6
Na veľký tanier potiahnutý papierovými utierkami položte hotové toastové šišky, aby ste prebytočný olej vypustili. Pokiaľ je to potrebné, môžu sa hotové výrobky počas vyprážania plniť akoukoľvek náplňou, napríklad krémom alebo džemom, ako aj nastrúhané bobule s cukrom. Na tento účel urobte rez ľahkým nožom pozdĺž svetelného pruhu, ktorý sa vytvorí vyprážaním, a vložte náplň. Alebo len posypte práškovým cukrom. Podávajte horúce s kávou a mliekom (podľa leningradskej tradície).