Ak máte pred sebou úlohu výberu hlavného jedla pre slávnostný stôl, pokúste sa uvariť dusenú kačicu podľa niekoľkých receptov. Nezvyčajná chuť jej mäsa sa môže s použitím byliniek a korenia stať jemnejšou a ingrediencie, ako sú huby a jablká, prispejú k ešte väčšej zaujímavosti jedla.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Prvý recept:
- kačacie mäso;
- cibule;
- jablko;
- rastlinný olej;
- mäsový vývar;
- kyslá smotana;
- mletý čierny korenie;
- soľ;
- petržlenová vňať.
- Pre druhý recept:
- hríbiky;
- maslo;
- kačica;
- soľ;
- korenie;
- olivový olej;
- múky;
- kyslá smotana;
- kôporky zelené;
- petržlenová vňať.
Návod na použitie
1
Dusenú kačicu s jablkami varíme v kyslej smotane
Za týmto účelom zoberte 600 gramov kačacieho mäsa a rozdeľte na porcie. Olúpte jednu veľkú cibuľu. Nakrájajte jedno veľké jablko na polovicu, odstráňte jadro a semená. Najlepšie je šťavnaté a mierne kyslé ovocie. Nakrájajte cibuľu a jablko na veľké kocky.
2
Nalejte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja do panvice a smažte na ňom kúsky kačacieho mäsa, až kým sa nevytvorí krásna zlatá kôra. Potom pridajte kocky cibule a jabĺk a pokračujte v smažení za občasného miešania ďalších 5 minút.
3
Preneste obsah panvice do tepelne odolnej misky s hrubým dnom a nalejte jednu pohár mäsového vývaru. Varte asi 25 minút a potom podľa chuti pridajte 150 gramov kyslej smotany, soli, posypte čiernym korením a premiešajte. Stmavnite vtáka na miernom ohni po dobu 20 minút. Pred podávaním rozdrvte niekoľko vetiev petržlenu a kôpru a posypte hotovým pokrmom bylinkami.
4
Dusená kačica s hríbmi
Na malé kúsky nakrájajte 250 gramov šampiňónov. Vložte 30 gramov masla do predhriatej panvice a smažte na ňom pár minút huby. Potom ich preneste do samostatnej misky.
5
Umyte jednu veľkú jatočnú kačicu a nadbytočnú vlhkosť odstráňte papierovou utierkou. Na polovicu nakrájajte na polovicu a zo všetkých strán ju osušte zmesou soli a korenia. Nalejte 3 polievkové lyžice olivového oleja do veľkej panvice na hlboké vyprážanie a kačacie mäso smažte na zlatohnedú.
6
Dajte vtáka do kačice a pridajte pol pohára horúcej prevarenej vody. Zatvorte veko a dusíme na kachle na miernom ohni asi 20 minút. Potom pridajte nasekané huby a premiešajte. Duste ďalších 5 minút.
7
Na malú panvicu rozpustite jednu polievkovú lyžicu masla a zľahka na ňu opečte 1 polievkovú lyžicu múky. Pridajte k múke 200 gramov kyslej smotany a výslednú zmes nalejte do kačice. Prikrývku zakryte vekom a pokračujte vo varení ešte pol hodiny. Jedlo posypte jemne nasekaným kôprom a petržlenom niekoľko minút pred varením. Podávame s varenými zemiakmi a nakladanou zeleninou.