Mnoho detí miluje kečup, ale nie všetci dospelí túto závislosť schvaľujú. Kečup v obchode okrem paradajok obsahuje veľa cukru, konzervačných látok a korenín, ktoré sú škodlivé pre žalúdok detí. Môže existovať len jedna cesta zo situácie - pripravte kečup sami.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 500 g paradajok
- 1 strúčik cesnaku
- ½ cibule
- 1 lyžička zeleninový vývar
- 20 ml octu
- 1 polievková lyžica cukor
- soľ
- korenie
- korenie podľa chuti
Návod na použitie
1
Kečup je jednou z klasických omáčok na mäso, hranolky a iné pokrmy. Chutí to najlepšie z paradajok zrejúcich na slnku. Domáce kečup sa môže stať skutočným hitom na nadchádzajúcej grilovacej párty, navyše si budete úplne istí jeho prirodzenosťou a budete vedieť každému, kto chce vedieť, ktoré výrobky sú súčasťou omáčky.
2
Najskôr olúpajte paradajky z pokožky, najjednoduchší spôsob je blanšírovanie. Paradajky ponorte striedavo do vriacej vody na 2-3 sekundy a ihneď ich odošlite do misky so studenou vodou. Musíte len vypichnúť kožu špičkou noža a bude ľahko odstránená.
3
Nakrájajte paradajky na 4 časti, vložte do mixéra, premieňajte ich na zemiakovú kaša. Ak nemáte miešač, môžete zeleninu jednoducho preskočiť pomocou mlynčeka na mäso.
4
Nalejte výslednú hmotu do hrnca, zapálte pomalý oheň, varte 10 minút za stáleho miešania.
5
Cesnak a cibuľu pomelíme v mixéri alebo mlynčeku na mäso, zmiešajte s zeleninovým vývarom, octom, 1 polievkovou lyžicou. soľ a korenie podľa chuti.
6
Pridajte výslednú zmes na panvicu s vriacimi paradajkami a pokračujte vo varení zemiakovej kaše na veľmi nízkej teplote ďalšiu hodinu. Nezabudnite neustále miešať kečup, aby nedošlo k jeho spáleniu až po dno panvice.
7
V zásade už nie je potrebné nič robiť. Vypnite teplo, nechajte kečup vychladnúť a odoberte prvú vzorku. Možno sa vám bude zdať chuť trochu neobvyklá, pretože je to len základňa pripravená s prídavkom minimálneho množstva korenia. Ak sa vám páči pikantnejšia alternatíva, môžete k základni pridať svoje obľúbené korenie - od bazalky po pár kvapiek omáčky Tabasco.
8
Pripravte si malé čisté poháre, do nich preneste kečup, zatvorte poháre vekom.
Užitočné rady
Pretože v domácom kečupe nie sú žiadne konzervačné látky, je lepšie ho uchovávať v chladničke a používať ho niekoľko dní.
Súvisiaci článok
Paradajkový cukor