Fritre, palacinky! V detstve ich naše matky a babičky vyprážali, potom sme ich varili pre naše deti a teraz ich kazíme vnúčatá. Kto nemá rád horúce, zápalné horúčavy, teplo, ploché koláče! Jedia s kyslou smotanou, džemom, medom, kondenzovaným mliekom. A cesto sa môže líšiť: s jablkami alebo cuketou, tvarohom alebo syrom, zemiakmi alebo hríbmi. Existuje veľa možností. Základným cestom na lievanie môže byť droždie alebo rýchle.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Pre kysnuté cesto:
- 3 šálky múky
- 2 šálky vody alebo mlieka
- 2 polievkové lyžice cukru
- 25 g droždia
- 1 polievková lyžica rafinovaného rastlinného oleja
- soľ.
- Pre rýchly test:
- 1, 5 šálky múky
- 0, 5 l kefír
- 2 vajcia
- 1 - 2 polievkové lyžice cukru
- 1 polievková lyžica rafinovaného rastlinného oleja
- 0, 5 čajovej lyžičky soli a sódy
- lyžica 6% octu.
- Pre krupicu:
- 1 šálka krupice
- 1, 5 šálky mlieka
- 5 vajec
- 1 lyžica cukru
- 1 polievková lyžica rafinovaného rastlinného oleja
- soľ.
- Pre ovsené lievance:
- 1 šálka ovsených vločiek
- 2 šálky vody
- 2 vajcia
- 1 lyžica cukru
- 1 polievková lyžica rafinovaného rastlinného oleja
- soľ.
- Na vyprážanie:
- 100 g rafinovaného rastlinného oleja.
Návod na použitie
1
Kysnuté cesto.
Kvasinky rozrieďte v teplej vode alebo mlieku, pridajte múku a hnette.
Nechajte cesto vykysnúť na teplom mieste. Potom pridajte cukor, soľ a rastlinný olej, mieste, nechajte znova povykať. Cesto bez miešania zoberte lyžičkou, vložte do horúcej panvice s maslom a palačinky opečte na oboch stranách.
2
Rýchle cesto.
Rozdeľte vajcia do misky, pridajte cukor, soľ, premiešajte. Nalejte pol porcie kefíru, pridajte sódu (uhasenie v octe), rastlinný olej, múku a metla, aby ste dôkladne premiešali všetky zložky. Do výsledného hustého cesta postupne pridajte zvyšný kefír, neustále miešajte tak, aby sa nevytvárali hrudky.
Výsledné cesto je ľahké, krémové, s konzistenciou blízkou hustej kyslej smotane. Nalejte lievance s lyžičkou do horúcej panvice s malým množstvom rastlinného oleja a opečte na oboch stranách.
3
Krupicové placky.
Krupicová kaša varte v mlieku, ochladzujte, pridávajte žĺtky, soľ, cukor a lyžicu rastlinného oleja. Dôkladne porazte všetky ingrediencie a potom pridajte šľahanú bielu do peny. Miešajte cesto zhora nadol a pečte palacinky, nastriekané lyžičkou, na horúcej, namaženej panvici. Fritézy na oboch stranách.
Ovsené vločky.
Ovesné vločky varíme vo vode, ochladíme, pridáme soľ, cukor, žĺtky, rastlinný olej. Všetko dobre premiešajte. Potom vložte do odolnej peny šľahanú bielu a jemne premiešajte zhora nadol. Pečieme na panvici na oleji, nastriekajte lyžičkou do horúcej panvice. Smažte, až zhnedne. Pôstne palacinky Hercules sa dajú pripraviť bez pridania vajíčok.
Na palacinky podávajte cukor, med, džem, džem alebo tvaroh s kyslou smotanou a cukrom.
Užitočné rady
Pred prípravou cesta sa musí múka preosiať cez sito. Tento postup ho obohatí kyslíkom, cesto rýchlejšie stúpa a palacinky sa ukážu veľkolepejšie.
Ak do cesta pridáte lyžicu rastlinného oleja, palacinky sa na panvici nelepia.
Súvisiaci článok
Ako pripraviť svieže palačinky na kefire