Bravčové slivky ozdobia akýkoľvek sviatočný stôl a nezostanú nepovšimnuté. Je pripravená celkom jednoducho, takže tento recept je vhodný aj pre neskúsenú gazdinku.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- bravčové mäso (filé alebo krk) - 1 kg;
- sušené slivky (bez semien) - 250 g;
- horčica so zrnami alebo bez - 3CT. lyžice;
- majonéza - 6-7 polievkové lyžice;
- cesnak - 6-7 strúčiky;
- soľ;
- mleté čierne korenie.
Návod na použitie
1
Pripravte si všetky potrebné prísady. Opláchnite mäso tečúcou vodou a osušte ho papierovou utierkou. Rozrežte ju na kúsky hrubé asi 1 cm. Mäso nekrájajte na koniec, taniere by sa mali držať od jednej hrany na tenkej spoločnej základni vo forme knihy. Výsledné kusy budú v jednej porcii. Orechy opláchnite a naplňte studenou vodou po dobu 15 minút, aby bola v miske šťavnatá a mäkká. Zmiešajte majonézu a horčicu v jednej miske.
2
Cesnak prelejte cez lis, zmiešajte so soľou a korením. Mäso položte na fóliu a každý kúsok otrite výslednou zmesou. Namočené slivky rozrežte na polovicu. Obaľte kusy bravčového mäsa s majonézou a horčicovou omáčkou, vložte ich do polovice šunky a vložte medzi strany knihy. Skombinujte všetky vrstvy v stohu, naneste na vrch s majonézou a horčicou a rozložte zvyšky sliviek.
3
Zostavený kus znovu pevne zabalte do fólie vo viacerých vrstvách. Teraz by sa toto mäso malo nechať marinovať 5 až 6 hodín pri izbovej teplote alebo v chladničke. Najvýhodnejšie je pripraviť všetky večere a nechať mäso v marináde na noc.
4
Bez otvorenia fólie vložte mäso do dobre vyhrievanej rúry. Táto miska sa pečie asi hodinu pri teplote 200 stupňov. Neotvárajte rúru. Po hodine mäso vyberte, opatrne ho rozbaľte a vložte ho späť do rúry na 20 minút, aby sa vytvorila krásna zlatá kôra. Musíte len nakrájať tenký sveter medzi kúsky mäsa a podávať ho na stôl.
Užitočné rady
V zmesi majonézy s horčicou môžete pridať biele víno alebo koňak.
Hotové mäso je možné posypať strúhaným syrom. Pri servírovaní je mäso zdobené zelení a čerstvou zeleninou.