Zvyknutí na slané sleďa sme úplne zabudli, že jedlá z čerstvých rýb nie sú nijako z hľadiska vkusu podradné. Čerstvý sleď sa dá dusiť zeleninou, vyprážať a pečiť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Prvý recept:
- sleď obyčajný;
- maslo;
- mlieko;
- soľ;
- múky;
- horčica;
- citrónová šťava.
- Pre druhý recept:
- sleď obyčajný;
- mrkva;
- cibule;
- rastlinný olej;
- soľ;
- korenie.
- Tretí recept:
- sleď obyčajný;
- huby;
- cibule;
- petržlen;
- vajíčko;
- maslo;
- chren.
Návod na použitie
1
Na prípravu sleďa v horčicovej omáčke odlúpte 6 jatočných tiel čerstvých rýb z vnútorností a šupín nakrájaných na kúsky strednej veľkosti. Roztopte 50 gramov masla na panvici a nalejte 200 gramov studeného mlieka do jednej z dvoch platní a rozpustite v nej lyžičku soli. Nalejte 200 gramov múky na druhú platňu. Kusy slede ponorte do mlieka a potom namočte do múky a opečte na panvici na miernom ohni z oboch strán.
2
Hotovú rybu preneste na misku a na panvici, kde bola vyprážaná, pripravte omáčku. Aby ste to dosiahli, roztavte ďalších 60 gramov masla, nalejte dve polievkové lyžice múky a jemne poterajte, pričom múky múky neustále láme. Nalejte do 400 gramov vody, podľa chuti soľ a pridajte 1 čajovú lyžičku horčice a šťavu z polovice citróna. Omáčku priveďte k varu, dobre premiešajte a naplňte rybou.
3
Sleď slede so zeleninou. Za týmto účelom vyčistite 4 čerstvé ryby a odstráňte všetky vnútornosti. Opláchnite a nakrájajte na porcie. Nastrúhajte štyri stredne veľké mrkvy na hrubý strúhadlo a nakrájajte na jednu veľkú cibuľu polovicu krúžkov. Nalejte 50 gramov rafinovaného slnečnicového oleja do predhriatej panvice a duste do nej zeleninu, kým sa neuvarí.
4
Zakryte spodnú časť ducklings fóliou a striedavými vrstvami rýb a zeleniny, posypte ich soľou a korením. Potom nalejte 100 gramov horúcej vody, zakryte a ohnivú kachnu zapaľujte. Varte na miernom ohni jednu hodinu.
5
Sleď v peci pečieme, olúpeme a nakrájame na malé kúsky 5 veľkých húb. Mletú cibuľu, petržlenovú vňať a nasekané vajíčko nakrájame na kocky. Zmiešajte všetky tieto prísady. Odvezte dve stredne veľké jatočné telá rýb a uvarenú plnku napichnite.
6
Zmiešajte 50 gramov mäkčeného masla s jednou polievkovou lyžicou chrenu a výslednú zmes rozložte na 2 listy fólie. Zhora dajte na každý list jednu jatočnú rybu, pevne ju uzavrite a položte na plech. Pečieme asi 25 minút pri 200 ° C.