Hovädzie mäso je nielen nízkokalorické mäso, ale aj veľmi chutné. A ak pečiete hovädzie mäso s jablkami, mandľami a údenou slaninou, dostanete skvelý pokrm pre slávnostný stôl.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 1 kilogram filé z hovädzieho mäsa,
- - 1 vajce
- - 50 gramov údenej slaniny,
- - 1 cibuľa,
- - 2 malé jablká,
- - 1/2 zväzku petržlenu,
- - 3 polievkové lyžice masla,
- - 1 čajová lyžička suchého rozmarínu,
- - 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
- - 50 gramov mletých mandlí,
- - 1 polievková lyžica ghí,
- - 200 mililitrov bujónu,
- - 1-2 čajové lyžičky horčice,
- - podľa chuti soľ a mleté čierne korenie.
Návod na použitie
1
Umyte petržlen, odtrhnite listy a nasekajte ich. Olúpajte a nakrájajte cibuľu. Opláchnite jablká, olúpajte, nakrájajte jadro a nakrájajte na malé kocky. Nakrájajte mandle nožom.
2
Slaninu nakrájajte na prúžky a smažte na 1 polievkovú lyžicu masla, až kým z nej nevyteká tuk. Pridajte k slanine cibuľu s rozmarínom, premiešajte a smažte ďalšie 2 minúty.
3
Kombinujte jablko, mandle, petržlen. Nalejte všetko do vajíčka a dobre premiešajte. Výslednú hmotu nalejte do slaniny a ochutte citrónovou šťavou.
4
Dobre opláchnite hovädzie mäso, osušte ho papierovou utierkou a nakrájajte na tenké plátky požadovanej veľkosti. Hovädzie mäso otrite zmesou soli a mletého korenia.
5
Teplo ghí na panvici. Vložte mäso na panvicu a opečte na vysokej strane jednu minútu na každej strane.
6
Vyprážané steaky vložte na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie. Na mäso položte zmes jabĺk s mandľami a slaninou. Hovädzie mäso pečieme v rúre pri teplote 175 stupňov asi 40 minút.
7
Nalejte vývar do malého hrnca a varte ho na vysokej teplote. Výslednú omáčku nalejte do podšálky a zmiešajte s horčicou, maslom, soľou a korením.
8
Opatrne vyberte mäso z panvice a podávajte s omáčkou.