Smrž sa objaví ako prvá, môže sa zozbierať na jar. Nie každý vie, ako variť smrž, ale márne - tieto huby sú veľmi chutné. Ale pri ich spracovaní musíte brať do úvahy všetky pravidlá, inak môžete byť otrávení - smrž patrí medzi podmienečne jedlé huby.
Vyberte si recept
Ako variť smažené smrž
Budete potrebovať: 500 g húb, masla, citrónu, soli a korenia podľa chuti.
Najskôr umyte huby pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky steblá trávy a zeme. Nakrájajte smrž a vložte do vriacej slanej vody. Varte najmenej 10 minút, potom ho vložte do cedníka, opláchnite a dobre vytlačte vodu. Je to potrebné, aby sa všetky toxické látky odstránili vodou. Teraz môžete vyprážať huby. Zahrejte olej na panvici, do nej dajte smrž, podľa chuti soľ a korenie. Musíš variť smrž, kým nebude zlatohnedá. Aby sa hríby stali chutnejšími, na konci vyprážania môžete pridať nakrájanú cibuľu. Podávame s vyprážanými zemiakmi.
Ako variť smrž s kyslou smotanou
Budete potrebovať: 500 g smržov, 1 polievková lyžica. kyslá smotana, maslo, syr, 1 lyžička. múka, soľ a korenie podľa chuti. Hríby umyte, nakrájajte na veľké a celé vezmite. Voda prevarte, osolte a huby namočte do panvice. Varte 10 minút, potom vypustite vodu, opláchnite smrž znovu studenou vodou a stlačte. Dajte panvicu na oheň, namažte ju olejom a trochu opečte. Potom posypeme múkou za stáleho miešania. Držte trochu na sporáku a dajte kyslou smotanou. Duste 1 - 2 minúty, potom z ohňa odstavte, posypte strúhaným syrom, pokvapkajte roztopeným maslom a pripravte v rúre pripravenosť. Hotovú misku posypeme nasekanými bylinkami.