Čo by mohlo byť úžasnejšie, ako ísť do prírody za pekného dňa, so svojou milovanou rodinou a blízkymi priateľmi. Môžete dýchať veľa čerstvého čistého vzduchu, variť chutné šťavnaté mäso na ohni a vo všeobecnosti sa dobre baviť. Alebo mať malý piknik v krajine. Napriek tomu, že grilovanie je historicky tradičným pokrmom kočovníkov Eurázie, nie sú mu v Rusku ľahostajní.
Vyberte si recept
Trochu o kebabe
Doslovne „grilovanie“ znamená „mäso na bajonete“. V každej krajine má svoje vlastné meno. V Turecku a Bulharsku sa to nazýva „shish-kebab“, v Iráne to obyvatelia nazývajú „shishlik“ a na Kaukaze má osobitný vzťah k tomuto chutnému jedlu, je to národné jedlo a má v každej krajine svoj vlastný názov a spôsob prípravy.
Výber mäsa na grilovanie nie je ľahká úloha. Ražnišský kebab sa tradične vyrába z jahňacieho mäsa, ale môžete si zobrať ten, ktorý sa vám najviac páči. Hlavná vec je, že je čerstvý, nezmrazený a nespárovaný. Najvhodnejšie je jahňacie šunky alebo bravčové krk.
Výrobky na grilovanie na východe:
- jahňacie filé - 1, 5 kilogramu;
- mletý čierny korenie - 1 lyžica;
- citrónová šťava - 3, 5 polievkové lyžice;
- olivový olej - štvrť šálky;
- Worcesterová omáčka - 2 polievkové lyžice;
- jemne nasekanú petržlenovú vňať - pol pohára;
- cibuľa - 4 kusy;
- cesnak - 2 strúčiky.
Varenie kebab
Mäso nakrájame na malé kúsky, posypeme korením, nalejeme do citrónovej šťavy, pridáme nakrájanú cibuľu a nakrájaný cesnak, premiešame, ochutíme olivovým olejom a Vrochesterovou omáčkou. Prikryte alebo zabalte a vložte do chladničky na dvanásť hodín.
Rozdeľte pánev alebo gril. Strúhajte mäso s cibuľovými krúžkami na špajdle a smažte, kým nebudete pripravení 15 - 20 minút. Pravidelne sa otáčajte a nezabudnite, aby ste pozorne sledovali otvorený oheň, v prípade potreby ho uhaste.