Takéto ryby, ako napríklad stelátny jeseter, kúpajú milenky pomerne zriedka, hlavne na dovolenku. Ryby sú drahé a pri dobrom výkone veľmi chutné. Chcel by som však, aby jedlo bolo nielen chutné, ale aj výnimočné. Takže varte z hviezdneho jesetera
kapusta rolky!
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- kapusta - 1 hlava
- hviezdny jeseter - 700 g
- šampiňóny - 200 g
- cibuľa - 1-2 ks.
- paradajky - 2 ks
- mrkva - 1 - 2 ks
- soľ a korenie podľa chuti
Návod na použitie
1
Rozoberte hlávkovú kapustu na samostatné listy, držte ich 5-7 minút v osolenej vriacej vode.
2
Ošúpajte ryby, oddelte kosti. Výsledný filet z hviezdicového duseného mäsa nakrájajte na porcie, ľahko porazte, posypte soľou a ochucovadlami.
3
Opláchnite huby pod prúdom vodovodnej vody, odlupujte z fólií, jemne nasekajte. Potom ich vložte do predhriatej panvice, do ktorej je vopred naliaty rastlinný olej a nechajte ju variť na miernom ohni.
4
Olúpajte a jemne nasekajte cibuľu. Mrkvu opláchnite, ošúpajte a nastrúhajte na hrubom strúhadle, zmiešajte s cibuľou. Dajte túto zmes na panvicu na huby.
5
Paradajky nakrájajte zhora na kríž, oparte ich vriacou vodou. Odstráňte kôru z paradajok a jemne nasekajte. Nakrájané paradajky sa odosielajú na tú istú panvicu. Výslednú zmes opatrne premiešajte, panvicu zakryte vekom a nechajte pôsobiť 15 - 20 minút. Ak neexistujú žiadne čerstvé paradajky, môžu sa nahradiť konzervami alebo paradajkovou pastou (asi 3 polievkové lyžice).
6
Keď je zmes zeleniny hotová, zoberte si kapustový list, položte naň kúsok mierne nakrájanej filé z hviezdicovitých jeseterov, potom naň položte vrstvu zeleniny s hubami, potom opäť kúsok rybej filé. List zelí zabalte do obálky, ako pri výrobe obyčajných kapustových listov. Vykonajte túto operáciu, kým sa nevyčerpajú prísady.
7
Vyprážané kapusta smažte v masle alebo rastlinnom oleji (čo je podľa vašej chuti), kým sa neobjaví zlatá kôra.
Užitočné rady
Pri príprave roliek na kapusty používajte mladé hlávky kapusty, ktoré sa dajú ľahko rozobrať na samostatné listy. Ak ste si zakúpili kapustu zimnej kvality, potom povarte pevne, dokonca mierne hlavou, pridajte kyselinu citrónovú alebo ocot, aby sa listy neroztrhli. Potom nožom nakrájajte pahýľ a najhrubšie listy.