Červená řepa je dobrá pre každého - chutná, zdravá, nízkokalorická, lacná, ale nájdete ju v každom obchode s potravinami. V šalátoch sa môže repa použiť varená, surová a nakladaná. A je kombinovaný so širokou škálou produktov.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Na varený šalát z červenej repy
- 1 veľká cvikla;
- 100 g sušených sliviek;
- 100 g vlašských orechov.
- Na omáčku vo varenom repnom šaláte
- 1 surový vaječný žĺtok;
- 1 čajová lyžička horčice;
- 2 polievkové lyžice olivového oleja;
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy;
- 1/4 čajovej lyžičky soli;
- korenie podľa chuti.
- Na surový repný šalát
- 2 malé mladé repy;
- 1 veľká hruška;
- 100 g syra feta;
- 4-5 lístkov mäty.
- Na dresing so surovým cviklom:
- 1 lyžica olivového oleja;
- 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy;
- soľ podľa chuti.
- Na nakladaný repný šalát
- 1 veľká cvikla;
- 1 čerstvá uhorka;
- 3 reďkovky;
- 1 cibuľová hlava;
- 1 lyžica olivového oleja.
- Na marinádu
- 1 liter vody;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 lyžica 5% stolového octu;
- lyžičku soli;
- 1 lyžica cukru so sklíčkom.
Návod na použitie
1
Varený repný šalát
Repu dôkladne umyte. Nie je potrebné ho odlupovať a odrezávať chrbticu. Takto ušetrí viac vitamínov. Vložte ju do vriacej vody a varte asi 15 - 20 minút, ak je koreňová plodina malá. Čím väčšia repa je, tým viac času je potrebné na varenie.
2
Počas varenia repy pripravte šalátový dresing. Vložte jeden surový žĺtok do misy, pridajte horčicu, soľ a korenie a dôkladne premiešajte. Do misky nalejte olivový olej a zmes rozšľahajte šľahačkou. Keď sa hmota zjednotí, pridajte trochu citrónovej šťavy, soľ a premiešajte.
3
Repu vychladnite, olúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Nakrájajte sušené slivky na malé kúsky a nasekajte vlašské orechy. Miešajte všetky prísady a ochutte omáčkou.
4
Surový repný šalát
Lúpajte mladú repu a nakrájajte na tenké prúžky. Odstráňte kôru zo sladkej a kyslej hrušky a nakrájajte na prúžky čo možno najtenšie. Posypte repou a hruškami dresingom a premiešajte.
5
Zmiešajte olivový olej a citrónovú šťavu, pridajte soľ a niekoľko kvapiek octu balsamico. Položte hrušku s červenou repou, na vrchu rozpadnite syr feta a ozdobte lístkami mäty.
6
Nakladaný repný šalát
Surovú repu nakrájajte na tenké prúžky a vložte do pohára. Dajte do ohňa liter vody, privarte do varu, nasekajte nasekaný cesnak, soľ a cukor. Vyberte panvicu z ohňa a pridajte ocot do vody. Nalejte repu s výslednou marinádou a nechajte ju vychladnúť. Dajte pohár chladenej repy na deň do chladničky.
7
Nakrájame na tenké prúžky čerstvej uhorky a reďkovky. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky. Všetko zmiešajte v hlbokej doske. Odstráňte repu z nádoby, stlačte ju a položte na tanier. Zeleninu osolte, pridajte trochu olivového oleja a premiešajte.
8
Ak sa rozhodnete pripraviť šalát zo surovej repy, zoberte mladú koreňovú zeleninu malej veľkosti. Potom sa šalát ukáže nežný a chutný.
Súvisiaci článok
S paprikou a cviklou