Pre všetkých milovníkov lieskových orechov lahodná, jemná a elegantná sušienková rolka!
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre 12 porcií:
- - 100 g múky;
- - 8 vajec;
- - 160 g + 60 g cukru + 150 g cukru + práškový cukor na dekoráciu;
- - 300 g mliečnej čokolády;
- - 320 ml + 800 ml krému na šľahanie;
- - 100 g + 400 g lieskových orechov.
Návod na použitie
1
Na prípravu sušienok rozdeľte 4 vajcia na bielkoviny a žĺtky.
2
Zakryte plech na pečenie papierom na pečenie a nechajte rúru zohriať na 180 stupňov.
3
Preosejte múku do veľkej misky.
4
Porazte 4 celé vajcia a 2 žĺtky so 160 g cukru v hustej ľahkej hmote. Biely porazte do mäkkých vrcholov 60 g cukru a jemne zamiešajte do žĺtkovej hmoty.
5
Jemne pridajte preosiaty prášok do cesta. Miešajte do hladka, preneste na pripravený plech a vyhlaďte. Vložte do rúry asi 7 minút. Ochlaďte tak, že sa zmeníte na kotúčik, takže potom nebudete mať žiadne problémy so skladaním.
6
Varenie lieskových orechov. Predhrejte rúru na 150 g. Nalejte orechy na plech a opečte, niekoľkokrát premiešajte, asi 10 minút. Cool a kôra.
7
Tretinu cukru (zo 160 g) rozpustite vo vhodnej miske s hrubou stenou. Keď sa cukor roztopí, pridajte ďalšiu tretinu a potom ďalšiu. Počkajte na karamelizáciu a do karamelu vložte orechy. Miešajte rýchlo - karamel by mal úplne zakrývať lieskové orechy.
8
Lieskové oriešky položte na silikónovú podložku alebo pergamen a počkajte, kým nevychladnú. Potom ju pomelie na malé drobky.
9
Plňte čokoládové mlieko pomocou vodného kúpeľa alebo mikrovlnnej rúry. Pridajte karamelizované lieskové orechy nasekané kombajnom.
10
V malej panvici uvaríme 320 ml krému. Po častiach pridajte krém do čokolády a zakaždým intenzívne miešajte, aby bola hmota homogénna. Pridajte ďalších 800 ml krému a premiešajte, kým nebude hladký. Nechajte najskôr vychladnúť pri izbovej teplote a potom v chladničke asi 3-4 hodiny. Po stanovenom čase mierne premiešajte mixérom, kým pri nízkej rýchlosti nebude nadýchaný.
11
Hotový koláč rovnomerne prikryte čokoládovou smotanou a jemne posypte polovicou lieskových orechov hore. Roztočte kotúč a potiahnite ho zvyšným krémom. Ozdobte polovicami lieskových orechov a podľa potreby posypte práškovým cukrom.