Terpug je cenná komerčná ryba. Jeho mäso je bohaté na bielkoviny a mnoho ďalších užitočných látok, pričom má vysoký obsah kalórií. Jedlá z rašeliny majú vynikajúcu chutnosť.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- „v indickom jazyku“:
- rašple - 1 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- chilli papričky - 2 ks;
- paradajky - 4 ks;
- zázvor - 1 čajová lyžička.
- Pečený terpug:
- rašple - 1 kg;
- korenie;
- soľ;
- citrónová šťava;
- greeny.
- Plnený terpug:
- rašple - 1 kg;
- píniové oriešky;
- cibuľa - 2 ks;
- soľ
- korenie.
- Rašlové ucho:
- rašple - 1, 5 - 2 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- petržlenový koreň - 1 ks;
- zeler - 1 ks;
- zemiaky - 1 - 2 hľuzy;
- korenie
- soľ.
Návod na použitie
1
„Indický“ Vyčistite ryby a nakrájajte na porcie. Soľ a korenie. Olúpame chilli semená a nakrájame na krúžky. Cesnak prelejte cez lis a cibuľu jemne nakrájajte. Paradajky vylúpame z kože, oparené vriacou vodou a nakrájame na kocky. Vyprážajte cibuľu, cesnak, korenie a paradajky v rastlinnom oleji. Nastrúhajte kokosovú dužinu, nalejte pohár vriacej vody a niekoľko minút povarte. Kmeň vývar a kombinovať so zeleninou. Pridajte ocot a koreň zázvoru. Vložte rybu do výslednej omáčky a duste 30 minút. Hotové jedlo podávame s ryžou a bylinkami.
2
Pečená handra Peel rybu, rezané hlavy, plutvy a odstrániť hrebene. Výsledný filet vydrhnite korením, soľou a citrónovou šťavou. Nechajte marinovať 2 hodiny. Potom potiahnite rastlinným olejom a položte na plech. Pečieme 30 minút v predhriatej rúre na 180 ° C. Pripravenosť sa stanoví špáradlom. Na mieste vpichu by mala vyniknúť číra šťava.
3
Plnená handra Olúpajte cibuľu a jemne nasekajte. Ľahko sa smažte a pridajte k tomu borovicové oriešky. Rybu očistite a odtučnite. Očistite soľou a korením na všetkých stranách. Potom začnite škrabať mletým mäsom a brucho nasekajte špáradlom alebo šite nití. Zložte fóliu do niekoľkých vrstiev. Nasaďte škrabku a zvyšok položte na vrch. Fóliu opatrne zabaľte a pečte v rúre 40 minút.
4
Rašlové ucho Čisté ryby, nezabudnite odstrániť žiabre a vnútornosti. Dôkladne opláchnite a nakrájajte na niekoľko kusov. Korene, cibuľu, korenie a soľ vložte do hrnca s vodou. Keď voda začne vrieť, nasekané zemiaky ponorte. Vložte kúsky rýb do vývaru. Akonáhle sa rašple uvarí, pridajte k uchu jemne nasekanú zelenú a cibuľu. Na konci varenia vyberte cibuľu z vývaru. Vypnite kachle a panvicu zakryte vekom.