Vďaka ľahkej stráviteľnosti, vysokej nutričnej hodnote a chuti sa rybie pokrmy bežne používajú v každodennej strave. Polievky sa varia z rýb, sú vyprážané, sú súčasťou mnohých predjedál a šalátov. Pokúste sa uvariť kotlety z morských rýb bohaté na minerály cenné pre ľudské telo.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Pre kotlety:
- na 500 g rybieho filé - 150 g chleba;
- 1 šálka vody alebo mlieka;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 1 vajce
- 6 polievkových lyžíc strúhanky:
- 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja na vyprážanie.
- Pre bielu omáčku:
- 2 poháre rýb;
- 1 lyžica múky a tukovej smotany (kyslá smotana);
- 30 g masla;
- šťava z jedného citróna.
Návod na použitie
1
Zoberte všetky slané ryby s malým množstvom malých kostí, ako sú treska jednoškvrnná, treska škvrnitá, merlúza európska, treska žltá, sumec. Ak chcete kotlety variť, musíte ich nakrájať na filé. Vystrihnite brucho, opatrne odstráňte vnútornosti, aby ste nepoškodili žlčník, odstráňte fóliu obloženia brušnej dutiny rýb. Odrežte hlavu a vyberte plutvy. Jatočné telo opláchnite niekoľkokrát vodou. Bez odstránenia šupín urobte rez pozdĺž chrbtice. Najskôr oddeľte jeden filet, potom odrežte chrbticu a získajte druhý filet. Odstráňte pokožku z každej škály.
2
Plátky pšeničného chleba namočte do mlieka alebo vody. Ošúpajte a umyte mrkvu, nahrubo nasekajte. Rybie filé nakrájajte na veľké kúsky, premiešajte s chlebom a zeleninou a dvakrát prejdite mlynčekom na mäso. Mleté mäso nasolte, dochutíme mletým čiernym korením a pridajte surové vajíčko. Všetko dôkladne premiešajte, aby ste získali homogénnu sviežu hmotu.
3
Mokré kotlety s mokrými rukami. Zapečte ich v mletej strúhanke a opečte na oboch stranách v panvici s zahriatym rastlinným olejom, aby sa vytvorila zlatá kôra. Zahrievajte rúru na 190 stupňov. Premiestnite kotlety na plech alebo ich vložte do formy odolnej proti teplu a pripravte ich v peci na 5-7 minút.
4
Rybie karé podávané s prílohou zo zeleniny, naliate roztopeným maslom alebo bielou omáčkou. Na jeho varenie opečte lyžicu múky v panvici s lyžičkou masla. Miešajte nepretržite, pridajte dva šálky rýb. Varte 8-10 minút, soľ, odstráňte z tepla a pridajte plátok masla, citrónovej šťavy, smotany alebo kyslej smotany. Výslednú omáčku premiešajte, pretlačte a nalejte naň placky.