Je potrebná omáčka, aby sa jedlo stalo jemnejším a aromatickejším. Je známych veľa receptov. Môžete variť a podávať s hydinou a mäsom, rybami a iba prílohou. Na zlepšenie chuti sa do omáčky pridávajú rôzne korenia a koreniny a pridáva sa múka, aby sa pridala hustota. Hlavná vec je, že omáčka zdôrazňuje chuť misky a nie ju prerušuje.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Vytvorte najbežnejšiu bielu omáčku. Na jej prípravu smažte lyžicu múky na masle do žltej. Vezmite vývar a pomaly ho nalejte múkou do panvice. Postupne zahrievajte, kým šťava nemá požadovanú hustotu. Dôkladne premiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Pridajte korenie a korenie. V prípade potreby pridajte jemne nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.
2
Skúste omáčku variť iným spôsobom. Ak po varení mäsa v peci na palete zostáva veľa roztavenej tekutiny a tuku, môžete to použiť ako základ pre omáčku. Po vyprážaní špachtľou zoškrabte zvyšné mäso, zmiešajte s teplou vodou do objemu dvoch pohárov. Zrieďte štvrtinu šálky múky studenou vodou na konzistenciu tekutej kyslej smotany. Aby sa zabránilo zhlukovaniu, porazte zmes mixérom. Nalejte rozriedenú múku na plech na pečenie a zohrejte. Omáčku premiešajte tak, aby sa nelepila a rovnomerne zahustila. Podľa chuti pridajte soľ, korenie a bylinky. Gravy je pripravená.
3
Vyrobte omáčku zo zeleniny a húb. Za týmto účelom zoberte huby alebo liškami a jemne ich nasekajte. Ošúpeme a jemne nasekáme cibuľu, nastrúhame mrkvu. Jemne nakrájajte paradajky. Dajte panvicu na miernu teplotu, pridajte rastlinný olej. Potom nasaďte nakrájané huby a zeleninu na panvicu. Trvať 15 minút. Medzitým zrieďte šálku múky v studenej vode do konzistencie kyslej smotany, rozotrite zmes mixérom, aby ste zabránili tvorbe hrudiek. Zmes nalejte pomaly na zeleninu za stáleho miešania. Pridajte soľ, bylinky a korenie. Prikryte a varte ďalších 10 minút. Gravy je pripravená.
4
Omáčku môžete okamžite variť na tej istej panvici s mäsovými guličkami. Aby ste to dosiahli, do 15 minút, keď sú mäsové guľky pripravené, premiešajte štvrtinu šálky múky v studenej vode do konzistencie kyslej smotany, pridajte korenie a bylinky. Pridajte tri polievkové lyžice kyslej smotany a všetko premiešajte. Pridajte omáčku do mäsových guličiek a duste 15 minút so zatvoreným vekom.