Proces prípravy chutných sviečkových koláčov sa veľmi nelíši od bežných jedál. Tento podnik má však svoje vlastné nuansy, bez ktorých je nepravdepodobné, že by koláče z tvarohu boli vynikajúce.
Vyberte si recept
Dôležité pravidlá
Existuje veľa receptov na svieže tvarohové koláče. Niektoré z nich zahŕňajú pridanie sódy alebo prášku do cesta. Tieto ingrediencie sú schopné dodávať pečenie priedušnosť, ale nejdú s nimi príliš ďaleko. Takže prebytok sódy pridá do misky špecifickú príchuť, ktorú možno ťažko nazvať príjemnou.
Že syrniki sa stali vzduchom, nenechajte sa leniví utrieť tvarohom cez sito. Jeho konzistencia sa stane jednotnejšou a misa nakoniec získa dodatočnú mäkkosť a šťavnatosť.
Do cesta nevysypte veľa múky. V tejto miske je potrebné iba to, aby cesto bolo husté a nerozšírilo sa. Hlavnou poznámkou v tvarohových koláčoch je tvaroh, nie múka! Prebytočná múka z nich urobí tvrdé a úplne svieže.
Tajomstvo sviežej tvarohovej koláče
Skúste nahradiť múku krupicou. S jeho pomocou sa jedlo ukáže ako chutné a topiace sa v ústach. Len nezabudnite nechať cesto stáť 15 minút, aby cereálie mohli napučať.
Soda sa môže pridávať priamo do tvarovaných tvarohových koláčov. Po ich umiestnení na panvicu pridajte trochu sódy - tvarohové cesto sa v okamihu stane veľkolepším. Len to nepreháňajte množstvom! V opačnom prípade bude chuť jedla pokazená.
Vyberte si nie príliš mastný a najlepšie zrnitý tvaroh, bez zbytočných prísad. Najlepšia voľba je produkt s obsahom tuku 18%.
Do cesta nemôžete naliať veľa cukru, pretože keď sa rozpustí, výsledkom bude jeho tekutosť - syrové koláče v tvare pripomínajú podrážku.
Pred ich odoslaním na panvicu počkajte, kým olej na vyprážanie uvarí. Len jej množstvo by malo byť minimálne.
Nebojte sa fantazírovať. Do tvarohového cesta môžete bezpečne pridať banán, hrozienka, jablko, vanilku so škoricou alebo akékoľvek sušené ovocie. Tvarohové koláčiky môžete variť nielen na panvici, ale aj v rúre s pomalým sporákom.
Krok za krokom recept na svieže tvarohové koláče
Budete potrebovať:
- 100 g múky;
- 300 g tvarohu;
- 1 polievková lyžica. l. cukor;
- 2 vajcia
- 50 g hrozienok;
- soľ podľa chuti.
príprava
Tvaroh riadne otrite sitom s malými otvormi. Oddeľte žĺtky od proteínov. Prvý porazte cukrom a druhý soľ.
Hrozienka opláchnite a osušte papierovou utierkou. Sušené ovocie zmiešajte s tvarohom, vyšľahanými žĺtkami a bielkovinami, ako aj s múkou. Hmotnosť musí byť rovnomerná.
Vymiešajte tvarohové cesto a rukami si vytvorte tvarohový koláč. Rozvaľkajte ju na múku a dajte na panvicu s horúcim olejom. Vypečte na oboch stranách. Hotové tvarohové koláče položte na papierové obrúsky, aby ste odstránili prebytočný olej.
Podávajte syrniki na stôl, posypte ich práškovým cukrom, zalejte kyslou smotanou, džemom alebo kondenzovaným mliekom. Sú obzvlášť dobré, keď sú teplé.