Koláčiky v taliančine - chutné, voňavé, pikantné. Toto jedlo sa často nazýva uzavretá pizza alebo calzone. Tradične sa taký koláč pripravuje v tvare polmesiaca.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 500 gramov pšeničnej múky;
- 30 gramov čerstvých kvasníc;
- 250 ml vody;
- 60 gramov roztaveného sadla;
- 200 gramov syra ricotta;
- 200 gramov syra mozzarella;
- 100 gramov parmezánu;
- 2 vajcia
- 4 údené bravčové klobásy;
- soľ
- korenie;
- petržlenová vňať.
Návod na použitie
1
Cesto pre talianske koláče je možné kúpiť v hotovom stave, ale je lepšie si ho urobiť sami. Na tento účel pripravte hlbokú nádobu, v ktorej budete cesto miesiť, ideálne je panvica. Vmiešajte múku a soľ, preosejte múku sitom. V strede urobte výklenok. Rozdrvte do nej droždie. Pridajte jednu časť teplej vody a trochu múky. Miešajte lyžičkou. Dostal si kvas. Panvicu prikryte uterákom alebo vekom a vložte ju na teplé miesto na asi 15 minút, potom pridajte zvyšnú vodu a roztavený sádlo. Teraz môžete miesiť cesto. Dôkladne premiešajte, až kým už nepriľne k dnu nádoby. Znovu prikryte uterákom a na hodinu ho posuňte na teplé miesto, aby sa cesto správne zmestilo.
2
Keď je cesto pripravené, rozdeľte ho na štyri rovnaké časti. Z každého z nich vytvorte guľu a potom sa pomocou valčeka otáčajte do kruhu. Prikryte uterákom a nechajte ho znova hodinu. Teraz je čas na vyplnenie. Zmiešajte syr ricotta s vajcami a pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Nastrúhajte parmezán na strednom strúhadle a umiestnite do rovnakého kontajnera. Bravčové klobásy nakrájajte na malé kocky a mozzarellu na tenké prúžky. Dôkladne premiešajte všetky prísady a veľkoryso posypte čerstvo mletým čiernym korením. Plnenie talianskych koláčov je pripravené.
3
Plňte náplň na cesto tak, aby pokrývala iba polovicu tortíl, druhú polovicu prikryte hornou časťou a okraje pevne zovrite. Nalejte slnečnicový olej do hlbokej panvice a koláče smažte, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Pripravené koláče vyberte štrbinovou lyžicou a vysušte ich na papierových obrúskoch, aby ste odstránili prebytočný olej. Koláče si môžete piecť aj v rúre. Po 20 minútach budú pripravené.
Súvisiaci článok
Ako vyrobiť ricottu a hrozienkový koláč