Ak máte radi ľahké vzdušné dezerty, mali by ste sa určite pokúsiť pripraviť koláče s názvom „Ballerina“. Najmä táto pochúťka osloví tých, ktorí sú blázni do pusinky.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- Pre pusinky:
- - vaječné bielky - 6 ks;
- - práškový cukor - 250 g;
- - soľ - štipka;
- - citrónová šťava - 1 čajová lyžička.
- Pre smotanu:
- - krém 33% - 250 ml;
- - práškový cukor - 2 polievkové lyžice;
- - čerstvé maliny.
Návod na použitie
1
Ochlaďte vaječné bielky, potom ich skombinujte so soľou a dôkladne ich premiešajte mixérom, až kým nevznikne stabilná pena. Potom, bez toho, aby ste prestali biť, do nich postupne zavádzajte práškový cukor. Ak zostane 1 minúta pred ukončením tohto postupu, pridajte citrónovú šťavu.
2
Výslednú hmotu vložte do vrecka na pečivo. Stlačte ho vo forme špirály na plech potiahnutý pergamenom, najskôr najprv vytvorte spodok určitého druhu koša - mal by mať priemer 3 cm. Pamätajte, že vo vnútri by tieto koláče mali byť prázdne. To isté platí pre celú hmotu cukru a bielkovín.
3
Predhrejte rúru na teplotu 100 stupňov a pošlite do nej budúce koláče na pečenie asi 2 - 2, 5 hodiny. Počas tejto doby by košíky s obsahom cukru a bielkovín mali zaschnúť, pričom by mali zostať ľahké.
4
Medzitým si pripravte krém na dezert. Aby ste to dosiahli, kombinujte predchladenú smotanu s práškovým cukrom. Porazte sa dobre. Tento postup by sa mal vykonať v studenej kovovej nádobe.
5
Výsledný krém vložte do vrecka na pečivo a naplňte vychladené pečivo. Ozdobte misku čerstvými bobuľami, napríklad malinami. Dorty "Ballerina" sú pripravené!