Pie je plniace cesto, ktoré je pečené alebo vyprážané. Líšia sa navzájom vzhľadom, cestom a samozrejme rôznymi plnivami. Od pradávna sa jeden z najchutnejších v Rusku považoval za kapustový koláč, a on bol tradičným zážitkom každej dovolenky.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Na plnenie:
- 3 cibule;
- 500 g kapusty;
- rastlinný olej;
- 4 vajcia
- 50 g maku;
- soľ;
- mleté čierne korenie.
- Na skúšku:
- 300 g mlieka;
- 70 g cukru;
- soľ podľa chuti;
- 1 vajce
- 500 g múky;
- 1 vrecúško suchého droždia;
- 1, 5 lyžice. l rastlinný olej;
- 100 g masla;
- 1 žĺtok.
Návod na použitie
1
Pripravte náplň na koláč. Nakrájajte cibuľu veľmi jemne, nakrájajte kapustu na prúžky. Potom cibuľu opečte na panvici v malom množstve rastlinného oleja, kým nedosiahne zlatohnedú farbu. Pridajte k tomu kapustu a dusíme, kým nezmäkne.
2
V malej mise rozdrvte vajíčka, nalejte ich do kapusty spolu s dusenými makmi, všetko dobre premiešajte, soľ a korenie. V prípade potreby pridajte horúcu vodu. Varte ďalších päť až sedem minút pod vekom, panvicu okamžite vyberte z tepla a nechajte náplň vychladnúť.
3
Kým sa náplň chladí, pripravte cesto na koláč. Do teplého mlieka pridajte cukor, soľ, vajíčko a všetko premiešajte mixérom. Preosiata múka sa premieša so suchým droždím, opatrne sa naleje do mlieka a dôkladne sa premieša.
4
Keď získate homogénnu hmotu, pridajte zeleninu a roztavené teplé maslo. Teraz cesto dôkladne premiešajte a nechajte ho na teplom mieste 30-40 minút, aby sa zmestilo.
5
Potom cesto rozdeľte na polovicu a rozviňte dve vrstvy s hrúbkou nie viac ako jeden centimeter. Vezmite hlboký plech na pečenie, namastený rastlinným olejom a posypaný múkou, položte naň jednu z vrstiev cesta a jemne ju narovnajte.
6
Do rovnomernej vrstvy položte vychladenú náplň na cesto a zakryte ju druhou vrstvou na vrchu, pričom okraje pevne pritlačte. V strede hornej vrstvy urobte malý kruhový otvor, aby para mohla uniknúť z náplne pri pečení koláča.
7
Koláč namažte šľahačkou a nechajte ho stáť 10 minút. Potom vložte do predhriatej rúry na 180 - 200 ° C a pečte 30 - 40 minút. Ak je koláč mierne zhnednutý, nezabudnite znížiť teplo.
8
Hotový koláč vyberte z rúry, namažte olejom, ochlaďte, nakrájajte na kúsky a podávajte s mliekom.