Tento najatraktívnejší francúzsky cookie dostal názov vďaka sypaniu cukru: zdá sa, že ide o klenot, nie o liečenie!
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 460 g masla;
- - 200 g práškového cukru;
- - 6-7 čl. múky;
- - 1 lyžička vanilková esencia;
- - 0, 5 lyžičky soľ;
- - 2 vajcia;
- - cukor na kropenie.
Návod na použitie
1
Maslo z chladničky alebo mrazničky vopred, pár hodín pred začiatkom varenia, vyberte z izbovej teploty.
2
Preneste zmäknuté maslo do veľkej nádoby a pridajte práškový cukor. Použitie prášku, a nie obyčajného cukru, je povinné: bez neho nebude cesto fungovať tak jemné a drobivé! Preto, ak nemáte prášok, nebuďte príliš leniví na mletie cukru v mlynčeku na kávu!
3
Maslo zmiešajte s práškom, až kým sa nedosiahne hladká krémová konzistencia. Je lepšie to urobiť pomocou mixéra, ale nie je potrebné dlho poraziť!
4
Preosejte múku a pridajte do maslového krému spolu s pol lyžičkou soli a malým množstvom vanilkovej esencie. Mäkké cesto.
5
Výsledné cesto rozdeľte na niekoľko častí a rozvaľkajte ich na párky s priemerom asi 2-2, 5 cm. Dosku alebo tanier trocha zaprášite múkou a naň preneste prírezy. Pošlite ich do chladničky asi na 5 hodín alebo cez noc - čím dlhšie budú stáť, tým ľahšie bude s testom ďalej pracovať. Ak dôjde čas, vložte ich do mrazničky najmenej pol hodiny.
6
Predhrejte rúru na 180 stupňov a pripravte plech na pečenie, potiahnite ho pergamenovým papierom.
7
Vajec jemne premiešajte vidličkou v malej miske. Vajcia prikryte kefou a posypte klobásou cukrom. Rozrežte ich na sušienky široké asi 2-2, 5 cm. Preneste ich na pripravenú panvicu a vložte ju do horúcej rúry. Pečieme asi pol hodiny, kým nezaschnú.