Jedlá pripravené z pečene sú nielen chutné, ale tiež veľmi prospešné pre telo. Obsahujú vitamíny B, stopové prvky a aminokyseliny. Hovädzia pečeň pomáha zvyšovať hladinu hemoglobínu, čo je veľmi užitočné pre deti a ženy.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Pečeň (hovädzie mäso
- bravčové mäso) 500 g
- jedna stredná cibuľa
- kyslá smotana 200g
- tvrdý syr 100g
- rastlinný olej
- soľ
- korenie
- nôž
- doska
- panvica
- plytký guláš
- jemné strúhadlo
Návod na použitie
1
Opláchnite pečeň pod tečúcou vodou. Odstráňte z povrchu kusa všetky filmy a žlčové kanály. Nakrájajte pečeň na kocky, pridajte soľ a korenie. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a rozložte na súčasti. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle.
2
Na predhriatej panve dajte cibuľu na priehľadnosť. Prevod na šalát. Pečenie pečene na vysokej teplote počas 3-5 minút. Počas rýchleho vyprážania je povrch pórov utesnený v blízkosti pečene a celá šťava z mäsa zostáva vo vnútri, čo dodáva hotovej miske šťavnatosť a hebkosť. Pečeň sa nedá dlho udržať v ohni, bude tuhá a suchá. Preneste pečeň na guláš. Pridajte šťavu z panvice, ktorá zostala po vyprážaní. Zmiešajte všetko.
3
Do duseného mäsa pridajte kyslou smotanu a pohár vody (alebo vývar), dochutíme soľou a korením, uzavrite vrchnák a vložte do rúry na 40 minút. 10 minút pred ukončením procesu odstráňte guláš, veko, posypte syrom na pečeň. Otvorenú misku vložte do rúry, kým sa syr neroztopí a nezhnedne.
Venujte pozornosť
Aby bola čerstvá pečeň jemná a mäkká, je namočená na dve hodiny do mlieka.
Užitočné rady
Pri servírovaní nasekajte nasekané zelene na vrch. Ako prílohu použite varenú ryžu alebo zemiakovú kaše.