Vinaigrette je chudý šalát z varenej repy, zemiakov, mrkvy, uhoriek, zeleného hrášku. Tento šalát je ochutený rastlinným olejom, ocot sa pridáva zriedkavejšie majonézou. Samozrejme, nie nevyhnutne vinaigrette by mala byť iba zelenina. Do neho môžete podľa potreby pridať mäso, ryby. Vinaigrette môžete urobiť originálnejšou a slávnejšou pridaním mušlí.
Vyberte si recept
Hubový vinaigrette recept
zloženie:
- 7 nakladaných alebo solených húb;
- 2 zemiaky, 2 mrkvy;
- 1 červená repa;
- 120 g karfiolu;
- 50 g zeleného hrachu;
- uvarené vajíčko;
- kyslá smotana, cukor, soľ, kôpor.
Repu, mrkvu a zemiaky varíme, vychladíme, olúpeme, nakrájame na kocky. Varte karfiol osobitne, rozložte ho na malé kvetenstvo.
Nakladané alebo solené huby opláchnite, nakrájajte a nakrájajte vajíčko. Všetko zmiešajte, pridajte zelený konzervovaný hrášok, soľ. Ochutnajte vinaigrette kyslou smotanou, posypte bylinkami, podľa potreby, ozdobte šalátom a celé huby.
Vinaigrette Mussels Recept
zloženie:
- 200 g uvarených mušlí;
- 4 zemiaky;
- 3 mrkvy;
- 3 repa;
- 2 uhorky;
- 100 g zelí;
- 50 g zelenej cibule;
- 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja, ocot;
- 1 čajová lyžička cukru.
Mušle zamiešajte v miske pod uzavretým vekom v malom množstve vody s prídavkom korenia, cibule, bobkového listu (stačí 20 minút). Ochladte hotové slávky a nakrájajte.
Mrkva, zemiaky, repa, variť, šupky, nakrájané na plátky. Podobne nakrájanú uhorky. nakrájajte zelenú cibuľu, vytlačte kapustu.
Zmiešajte všetky pripravené prísady, ochutte octom a rastlinným olejom, soľou a korením. Pridajte hotové slávky, vinaigreta je pripravená.