Vynikajúce konzervované šaláty pripravené na jeseň sú skutočným zážitkom v chladnom zimnom dni. Doprajte svojej rodine niečo nové - napríklad šalát „Hunting“ s kapustou, mrkvou a inou zeleninou.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Lovecký šalát so zelenými paradajkami:
- 1 kg bielej kapusty;
- 1 kg mrkvy;
- 1 kg cibule;
- 1 kg veľkých uhoriek;
- 6 strúčikov cesnaku;
- 250 ml rastlinného oleja;
- 1 šálka cukru
- 100 g soli;
- 140 ml 9% octu;
- 5 bobkových listov;
- 10 hrášok čierneho korenia.
- Lovecký šalát s červenou paprikou:
- 1, 5 kg kapusty;
- 1 kg paradajok;
- 0, 5 kg cibule;
- 0, 5 kg uhoriek;
- 1 šálka rastlinného oleja;
- 1 lyžica octovej esencie;
- 1, 5 čajovej lyžičky červeného mletého korenia;
- soľ.
Návod na použitie
1
Umyte všetku zeleninu. Ošúpajte mrkvu, nakrájajte papriku na polovicu a bez semien. Lúpajte uhorky. Mrkvu, papriku a uhorky nakrájajte na tenké prúžky. Nakrájajte zelené paradajky na malé kocky. Z hrubej hlávkovej kapusty odstráňte vrchné listy a nakrájajte pahýľ. Nakrájajte kapustu na prúžky. Olúpeme a nakrájame cibuľu na tenké polkruhy.
2
Cesnak rozdrvte nožom alebo ho pretlačte lisom. Vložte všetku zeleninu na panvicu, pridajte cesnak, soľ, cukor, čierne korenie, hrášok, bobkový list a premiešajte. Nechajte zmes vylúhovať jednu hodinu. Položte panvicu na sporák a zohrejte ju bez toho, aby sa jej obsah privaril.
3
Varte marinádu. Nalejte olej do duseného mäsa, pridajte soľ, cukor, ocot, čierne korenie, hrášok, bobkový list. Zmes povarte a nalejte do pripravenej zeleniny. Všetko varte spolu 10-15 minút. Ak je príliš veľa zeleniny, je lepšie variť šalát po častiach - to vám umožní ho nestráviť. Správne pripravený šalát by mal byť mierne chrumkavý.
4
Sklenené poháre sterilizujte vo vodnom kúpeli. Pollitrové nádoby by sa mali spracovávať asi 12 minút, liter - najmenej 15. Odstráňte pomocou klieští a naplňte horúcim šalátom. Poháre zavrite vekom, zabalte uterákmi alebo mäkkou handrou a nechajte úplne vychladnúť a potom ich uložte.
5
Skúste inú možnosť šalátu. Nakrájanú mrkvu nakrájajte na tenké kruhy. Nakrájajte kapustu a cibuľu, nakrájajte uhorky a paradajky na kocky. Vo veľkej panvici kombinujte rastlinný olej, soľ, papriku a ocot a marinádu uvarte. Dajte mrkvu do hrnca, zohrejte, potom pridajte zvyšnú zeleninu, premiešajte a duste 20-30 minút.
6
Hotový šalát položte do sterilizovaných pohárov, prevráťte vrchnáky, otočte hore nohami a nechajte úplne vychladnúť. Šalát pripravený podľa tohto receptu je pikantnejší a zelenina je mäkšia.