Šošovica - predstaviteľ rodiny strukovín, ktorej väčšina našich spoluobčanov nezaujíma pozornosť. Mshosh je tradičné jedlo arménskej kuchyne, ktoré je vhodné na pôst, diétu a na doplnenie bielkovín v tele.
Vyberte si recept
Je dobré jesť moshoš na raňajky, pretože jedlo zlepšuje trávenie a rozvíja metabolizmus, dá sa použiť ako studené desiatu, natrieť na chlieb alebo teplé na mäso.
Na prípravu jedla, ktoré budete potrebovať:
- šošovica - 1, 5 šálky;
- sušené marhule - 0, 5 šálky;
- vlašské orechy - 0, 5 šálky;
- cibuľa - 1 ks;
- soľ - podľa chuti;
- mletý čierny korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - 1 - 2 lyžice. l;
- petržlen - 1 zväzok.
Roztriedte šošovku, vypláchnite a naplňte studenou vodou, potom varte pol hodiny. Na rozdiel od iných strukovín sa šošovica nemusí namáčať. Hotová šošovka by mala byť mäkká a zrná by si mali zachovať svoj tvar. Na konci varenia pridajte soľ.
Pri príprave obilnín umyjeme sušené marhule a nasekáme vlašské orechy.
Ošúpeme cibuľu a nakrájame na malé kúsky. Na panvici zohrejte slnečnicový olej a cibuľu pretláčajte, kým nebude priehľadná. Sušené marhule sme dali do misy so šošovicou, bez sekania sušeného ovocia, orechov a vyprážanej cibule. Znížime plyn na minimum a dusíme mešu ďalších 10 - 15 minút za občasného miešania.
Petržlenovou vňaťou, prepláchnuť a odstrániť prebytočnú tekutinu niekoľkonásobným pretrepaním. Potom nasekajte petržlen veľmi jemne. Moshosh rozprestrite na plochý tanier, posypte mletým korením a nasekanými bylinkami.