Väčšina ľudí miluje mladé zemiaky. Začnú ju kupovať späť v júni bez toho, aby čakali na úrodu na svojich stránkach. Z zemiakov môžete uvariť veľa jednoduchých, ale veľmi chutných a originálnych pokrmov.
Vyberte si recept
Najčastejšie sú zemiaky jednoducho uvarené, napojené na olej a posypané nasekanými bylinkami. Rozdiel v tomto recepte je v tom, že zemiaky sú dusené v mlieku a v kombinácii s cesnakom a kôprom získava jedlo veľmi nezvyčajnú a rafinovanú chuť.
Na varenie budete potrebovať:
- zemiaky;
- soľ;
- mlieko;
- zelené kôpry;
- cesnak.
Množstvo prísad sa líši v závislosti od toho, akú časť pripravíme.
Opláchnite mladé zemiaky (hľuzy nie sú veľké, veľkosť kuracieho vajca), očistite a nakrájajte na kocky, veľkosť približne 1-1, 5 cm. Nalejte do riadu (na tieto účely je lepšie zobrať hrniec s hustou stenou, kotlík alebo pekáč), bude horieť v hliníku), nalejte mlieko s obsahom tuku tak, aby boli zemiaky úplne zakryté tekutinou.
Panvicu položíme na pomalý oheň, prikryjeme a dusíme, kým sa mlieko úplne nevyparí. Zemiaky sa do tejto doby väčšinou takmer varili. Pridajte soľ, iba o niečo menej ako do zemiakovej kaše alebo do celých zemiakov - jedlo sa ľahko osolí.
Vytriedime kôporky zelene, umyjeme a odstránime prebytočnú vodu, potom nasekáme a rozrábame kúsky podľa vlastného uváženia. Cesnak a jemne nakrájajte na jemnú rezku, prechod cez lis sa neodporúča.
Nalejte kôpor, cesnak v miske so zemiakmi a jemne premiešajte, povarte ďalších 5-7 minút.
Nie je potrebné usilovať sa o odparenie mlieka až na dno, zemiak zaberie za pár hodín toľko, koľko potrebuje, a prakticky už nezostane prebytočná tekutina.
Hotové jedlo podávame na stôl so šalátom z čerstvej zeleniny.