Medové sušienky neobsahujú cukor, takže ho môžu jesť ľudia s kontraindikáciami jeho použitia. Okrem toho sa môže stať nielen základom koláča, ale aj nezávislým jedlom.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - vajcia (veľké) - 4 ks;
- - múka - o niečo viac ako 1/2 lyžice;
- - med - 1 polievková lyžica;
- - vanilín - 1 lyžička;
- - štipku soli.
Návod na použitie
1
Vajcia na varenie všetkých sušienok by mali byť studené, takže ich vyberieme z chladničky tesne pred varením. Jemne oddelte biele od žĺtka. Do bielkovín by sa nemala dostať kvapka žĺtka, vody alebo tuku! Inak nebudú biť na pevnú masu.
2
Začíname šľahať mixér štipkou soli, najskôr pri najnižšej rýchlosti, potom postupne choďte na najvyššiu silu. Porazte proteíny, až kým nedosiahnu stabilné vrcholy.
3
Pokračujeme v bití a nalievame všetok med do veveričky v tenkom prúde. Stratia svoju pevnú štruktúru, ale vzduchové bubliny zostanú.
4
V samostatnej miske porazte 4 vaječné žĺtky, až kým nie sú ľahké.
5
Jemne premiešajte bielkovinové a žĺtkové hmoty a za stáleho miešania špachtľou zdola nahor. Je dôležité nepoškodiť vzduchové bubliny.
6
Preosejte múku do samostatnej misky a opatrne ju v malých dávkach zamiešajte do cesta.
7
Cesto nalejeme do formy, v prípade potreby ho namažíme olejom alebo ho položíme na pečiaci papier. Formu vložíme do cesta v peci predhriatej na 170 stupňov po dobu 35 minút. Bez otvorenia dvierok rúru vypnite a nechajte ju v tvare ďalších 1, 5 hodiny. Po formulári už môžete sušienku vytiahnuť a vyslobodiť ju. Podávajte ako nezávislá misa s džemom alebo medom, alebo použite ako základ pre tortu.