Slávnostné vianočné jedlo - kutya nevyhnutne obsahuje mak, ktorý symbolizuje bohatstvo rodiny. Nielenže sa nalieva do kutya, ale je na to špeciálne pripravená. A tu je niekoľko trikov, aby sa mak stal chutným a voňavým, a aby sa na vaše zuby nesprášilo.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- mak - 150-200 g;
- cukor - 100 g;
- soľ podľa chuti.
Návod na použitie
1
Nalejte mak s horúcou vodou vriacou vodou a nechajte vychladnúť. Voda by mala zakrývať 2-3 prsty. Počas tejto doby mák napučí a môže sa trieť medzi prstami. Vypustite vychladenú vodu, ale nechajte ju trochu, inak bude mak príliš suchý. Ak netrpezlivo čakáte, kým sa voda nevychladne, mak môžete uvariť asi pol hodiny a potom vychladnúť v studenej vode.
2
Do makitry vložte tri polievkové lyžice maku a začnite trieť makogónom. Ak taký riad nie je, môžete použiť obyčajný malý hrniec a drevenú drvinu. Po izolácii makového mlieka pridajte do makitry 1 - 2 polievkové lyžice cukru a ďalej zomelte, zatiaľ čo mak opäť stmavne. Preneste dobre mleté makové semená do inej misky a rovnakým spôsobom rozdrvte novú porciu. Urobte to, kým nebudete mať na maku pripravený celý mak. Pridajte soľ, ak chcete.
3
Ak mak nechcete trieť starým spôsobom, preveďte ho niekoľkokrát mlynčekom na mäso alebo použite mixér. Keď mak z bieleho mlieka zmäkne, znamená to, že sa makové semená otvorili, čo je potrebné. Cukor nie je potrebné pridávať, len do medu vložte med, keď zmiešate všetky ingrediencie.
4
Pripravený mak zmiešajte s vareným zrnom, orechmi, hrozienkami a medom tesne pred podávaním kutie na stôl a dobre premiešajte. Môžete doň pridať škoricu, toto korenie dobre funguje so všetkými ingredienciami a zvyšuje chuť maku. Vianočná mrkva podávaná za studena.
Venujte pozornosť
Chuť mletého maku je lepšia ako chuť mletého.
Pripravené mak je viskózny, sladký a má príjemnú vôňu. Ak je horký, znamená to, že bol varený nesprávne - nebol dostatočne dusený.
Kutia sa vyrába z rôznych zŕn - najčastejšie pšenice, ryže, ovsa alebo jačmeňa, ale do zloženia maku je vždy zahrnutá mak.
Užitočné rady
V obchode vyberte veľký mak bez nečistôt. Pri umývaní sa väčšina odpadkov odstráni, ale trochu zostane.
Makové semená sú väčšie v modrom cukrovinkách.
- Reštauratér. Článok: „Recepty Kutya“.
- varenie maku