Existuje veľa receptov na varenie lagman. Ak prísne dodržiavate pôvodný recept, potom je skutočný uzbický zajačik nemožný bez jusai, ktorý pripomína zelenú cibuľu a cesnak a chuzmu - domáce rezance. Pretože nie každý v záhrade pestuje jusai a nie každý má čas a schopnosť si také rezance vyrobiť sami, nahradíme tieto dva výrobky a pripravíme laman v Uzbeku bez nich.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Mäso - jahňacie
- hovädzie alebo bravčové
- buničina 0, 5 kg
- Cibuľa - 3 kusy,
- Mrkva - 3 kusy,
- Zelená reďkovka - 1 kus,
- Paradajky - 4 kusy,
- Bulharský korenie červené a zelené - každé 2 kusy
- Cesnak - 4 - 5 strúčiky,
- Zelené fazule - 200 - 300 g,
- Čerstvé bylinky - bazalka
- zeler
- zelená cibuľa
- Kus horúcej papriky,
- Tuk z chvosta alebo rastlinný olej,
- Dlhé rezance
- môže špagety
- Horúca paprika
- čierna a voňavá
- pozemný koriander
- soľ.
Návod na použitie
1
Varte všetky potraviny naraz. Opláchnite mäso a nakrájajte na kocky alebo kocky. Ak existuje tuk z chvosta, nakrájajte ho na malé kocky. Cibule - polkruhy, mrkva a reďkovky v kockách široké asi 1 cm. Paradajky sa odlupujú, olúpajú a nakrájajú na kocky, papriku a fazuľu - na krátke kocky. Cesnak - nakrájaný na 4 časti, greeny - jemne nasekané.
2
Zahrejte kotol alebo hrniec s hrubými stenami, roztavte tuk z chvosta, odstráňte škvarky. Ak tuk z chvosta neobsahuje, zahrievajte rastlinný olej. Vložte mäso do kotla a opečte ho na vysokej teplote. Keď je tuk číry, dajte cibuľu do kotla a za stáleho miešania smažte až do zlatohneda.
3
Nalejte mrkvu a reďkev do kotla, smažte ich, kým mrkva stmavne, dajte fazuľa, premiešajte, smažte 3-4 minúty, za stáleho miešania pridajte cesnak a paradajky.
4
Vložte kotol nakrájaný na polovicu struku zelenej papriky, olúpaný, bez semien. Soľ, posypte korením, počkajte, kým paradajková šťava povarí, pridajte nasekanú papriku, smažte ju dve minúty za stáleho miešania.
5
Pridajte vodu do kotla tak, aby pokrývala iba obsah, keď vrie, znížte oheň, kotol zakryte vekom a nechajte ho vrieť asi 15 minút, potom nalejte greeny, zhasnite ďalšiu minútu alebo dve, vypnite oheň a nechajte kotol stáť pod vekom.
6
Rezance varte vo veľkej panvici. Na tanier položte porciu rezancov - zeleninu s mäsom z kotla s omáčkou.
Užitočné rady
Voda z rezancov sa môže vypustiť do samostatnej misky - môže sa pridať do ležiaka pre tých, ktorí majú radi riedidlo.
Súvisiaci článok
Ako variť lagman doma