Kuracie mäso si zaslúži zaslúženú lásku medzi jedlíkmi v rôznych krajinách. Mnoho žien v domácnosti má svoj obľúbený recept na varenie kuracieho mäsa. Koniec koncov, existuje veľa jedál od tohto vtáka. Pokúste sa ponúknuť domáce kura pečené v kyslej smotane.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Kurča 1, 2 kg (8-10 porcií);
- 500 g tukovej kyslej smotany;
- 1 lyžica múky;
- dva strúčiky cesnaku;
- 1 čajová lyžička tymiánu (tymián)
- listy bazalky;
- banda zeleného kôpru;
- soľ
- mletý čierny korenie podľa chuti;
- listy šalátu.
Návod na použitie
1
Kuracie mäso umyte, vložte do panvice, naplňte dvoma litrami studenej vody, pridajte soľ a varte jednu hodinu. Vyhoďte kuracie mäso na cedník a potom ho rozdeľte na porcie. Zhromaždite vývar, hodí sa na omáčku.
2
Ak chcete pripraviť omáčku v kyslej smotane, pridajte soľ, korenie, privarte k varu na miernom ohni. Na dve polievkové lyžice kuracieho bujónu rozriedite múku, pridajte ďalších 100 ml bujónu a dobre premiešajte. Výslednú zmes nalejte do tenkého prúdu do vriacej kyslej smotany, pridajte lístky bazalky, tymián (tymián). Omáčku varte na miernom ohni ďalších päť minút. Cesnak vylúpame, preosejeme lisom alebo jemne nasekáme. Pridajte ju do kyslej smotany na konci varenia.
3
Kusy kuracieho mäsa zložte do veľkej tepelne odolnej nádoby, naplňte omáčkou a pečte v rúre desať minút pri teplote 180 stupňov. Môžete to urobiť inak, napríklad vložte porciované kuracie kúsky do keramických kvetináčov, naplňte pripravenou omáčkou a vložte do rúry na desať minút.
4
Kôpor roztrieďte, dôkladne opláchnite a nasekajte. Na veľkú misku rozprestreté a sušené listy hlávkového šalátu položte na kúsky kurčaťa s omáčkou. Posypeme nasekaným kôprom. Kuracie mäso uvarené v kyslej smotane je dobré ako teplé, tak studené.
5
Pečené v rúre zelenina: mrkva, cuketa, baklažán, paradajky, cibuľa sú vhodné pre takéto jedlo. Nakrájajte na veľké plátky, kruhy, ktoré ste predtým umyli a vyčistili. Soľná zelenina, prípadne posypaná rastlinným olejom, premiešajte, dajte na gril a pečte v rúre 30 minút pri teplote 180 stupňov.
Užitočné rady
Ak chcete, aby vývar bol chutný, musíte variť kurča počas varenia vriacou vodou. Ak je pre vás dôležitejšia chuť hotového mäsa, nalejte počas varenia na vtáka studenú vodu.