Kulich - maslový chlieb s hrozienkami, orechmi a kandovaným ovocím. Má tvar dolného valca so zaobleným vrchom, ktorý je obyčajne zdobený práškovým cukrom, polevou alebo ozdobnou polevou. Veľkonočné koláče sú veľké a malé, skromné a bohato zdobené. A čo je najdôležitejšie - musia byť veľmi chutné. Pokúste sa variť hrozienka možnosť. Aby bola chuť zaujímavejšia, vezmite hrozienka dvoch alebo troch odrôd.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 1 kg múky;
- 1, 5 mlieka;
- 300 g masla;
- 2 šálky cukru;
- 50 g kvasiniek;
- 0, 75 čajovej lyžičky soli;
- 200 g svetlých a tmavých hrozienok;
- 50 g mandlí;
- štipka vanilínu;
- práškový cukor na sypanie.
Návod na použitie
1
Kľúčom k kráse a chuti veľkonočných koláčov je jemné, vzdušné, ale zároveň pomerne husté cesto, ktoré dobre drží svoj tvar. Zahrejte mlieko, rozpustite v ňom droždie, pridajte kôš preosiatej múky a dôkladne premiešajte, pričom si utrite najmenšie hrudky. Výsledné cesto prikryte uterákom a uložte na teplé miesto na 30-40 minút.
2
Rozbiť vajíčka, starostlivo oddeliť žĺtky od proteínov a trieť s cukrom, až kým sa úplne nerozpustia. Pridajte vanilín na konci rytmu. Skontrolujte cesto. Ak sa zdvojnásobil, začnite cesto. Ak cesto nie je dostatočne svieže, vložte ho bližšie do kachlí alebo vložte nádobu s cestom do nádrže s teplou vodou a nechajte ho ďalšiu pol hodinu.
3
Keď sa objem špongie zdvojnásobí, nalejeme do nej drvené žĺtky, pridáme soľ, olej a všetko dôkladne premiešame. Beat vaječných bielkov v pene. Po častiach ich vložte do cesta a postupne pridajte zvyšnú múku. Zmes neotierajte príliš intenzívne - cesto by malo zostať vzdušné. Pri správnom hnetení sa ukázalo, že nie je príliš silný, ale voľne za stenami riadu. Zakryte uterákom a na 1 hodinu ho položte na pult.
4
Roztrieďte svetlé a tmavé hrozienka, opláchnite dôkladne tečúcou vodou, namočte ich 15 minút a vysušte. Podiel hrozienok si vyberte podľa svojho vkusu. Mandle nakrájajte na panvicu alebo v rúre. Počkajte, kým sa objem cesta zdvojnásobí, a vmiešajte orechy a hrozienka.
5
Pripravte tortu. Spodok prikryte krúžkom naolejovaného papiera na oboch stranách papiera, steny natrite olejom a posypte rozdrvenými sušienkami. Rozložte cesto. Ak chcete získať vynikajúci koláč, vyplňte formulár jednu tretinu výšky, ak sa vám páči hustejšia konzistencia, cesto by malo zaberať polovicu formy. Pripravený veľkonočný koláč prikryte uterákom a nechajte ho stáť 15 minút.
6
Hornú časť koláča namažte rozšľahaným žĺtkom a vložte formu do rúry zohriatej na 180 ° C na 40 - 50 minút. Aby ste zabránili spáleniu vrchnej časti, počkajte, kým nezhnedne a zakryte kruhom papiera namočeným vo vode. Vyberte pečené koláče z rúry a vyberte z formy. Hotové výrobky by mali odpočívať - prikryť uterákmi a nechať hodinu pôsobiť. Vrchnú časť veľkonočného koláča posypte práškovým cukrom.