Kulesh je klasická miska kozákov z Zaporizhzhya, ktorá ich sprevádzala počas ich ciest. Zloženie tohto jedla vždy obsahuje sádlo a proso, takže je veľmi uspokojivé a tiež veľmi chutné.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 200 g tuku
- - 120 g proso
- - 600 g zemiakov
- - 3 ks. cibuľa
- - petržlenové vetvy
- - soľ
Návod na použitie
1
Roztriedte cereálie, odstráňte z nej všetky škvrny a tmavé zrná, ktoré sa obvykle nachádzajú v balení. Kašu dôkladne opláchnite studenou vodou, trochu ju osušte a vložte do panvice. Nalejte proso vodou, čo je približne 3, 5-4, 5 násobok množstva obilnín. Všetko priveďte k varu, soľ a varte, kým sa neuvarí. Pripravenosť sa dá skontrolovať ochutením kaše, mala by byť úplne mäkká.
2
Ošúpajte cibuľu a zemiaky, dôkladne opláchnite vodou a osušte na papierovej utierke. Vezmite dosku na krájanie a nakrájajte zeleninu ostrými nožmi na malé kocky. Pridajte zemiaky do proso a trochu povarte, kým nie sú pripravené. Mal by sa variť rýchlo, pretože je jemne nasekaný.
3
Ak je masť príliš slaná, umyte ju vodou a potom ju usušte na papierovej utierke a nakrájajte na malé kocky, napríklad zeleninu.
4
Do panvice nalejte rastlinný olej, zohrejte ho, dajte masť a cibuľu, opečte a pridajte do polievky. Nalejte kulesh na taniere a podávajte, chut!
Venujte pozornosť
Pridajte množstvo vody v závislosti od toho, do akej hustoty chcete dostať polievku.
Užitočné rady
Pred podávaním nasekajte petržlen a nasypte naň polievku.