Je samozrejme oveľa rýchlejšie a ľahšie hádzať mrazené karbonátky z najbližšieho supermarketu na panvicu. Domáce mäsové gule sa však líšia od hotových polotovarov v jednej nespornej výhode: môžete ich uvariť z tých výrobkov, ktoré vám vyhovujú.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- 500 gramov mäsa;
- 2 cibule;
- 200 gramov chleba;
- 1 vajce
- 0, 5 šálky mlieka;
- soľ;
- mletý čierny korenie;
- strúhanka.
Návod na použitie
1
Na varenie mletého mäsa mäso nakrájajte podlhovastými, nie príliš hrubými kúskami, ktoré nie sú dlhšie ako desať centimetrov. Mäso otočte pomocou mlynčeka na mäso. Ak máte dobre mletý kuchynský nôž, jemne nakrájajte mleté mäso nožom. Kotlety z takéhoto mletého mäsa budú omnoho chutnejšie ako kotlety pripravené z mletého mäsa pomocou mlynčeka na mäso.
2
Cibuľu nakrájajte na štvrtiny a prevráťte ju aj mlynčekom na mäso, aby ste získali homogénne cibuľové pyré bez plátkov. Cibuľu môžete poraziť v mixéri.
3
Jemne opečený chlieb nakrájajte na kôru a namočte ho do mlieka. Kombinujte mleté mäso s cibuľovým pyré, pridajte nasiaknutý chlieb. Mleté mäso nasolte, posypte mletým čiernym korením a dobre premiešajte.
4
Formálne kotlety. Na tento účel nasypte mleté mäso lyžičkou, vložte ju do dlane a niekoľkokrát preneste z ruky do ruky, jemne stlačte a potľapkajte. Pravidelne navlhčujte ruky studenou vodou, aby ste zabránili prilepeniu rúk počas tejto operácie.
Koláčiky nakrájajte na strúhanku, vložte do predhriatej panvice s maslom a smažte, kým sa neuvaria. Pripravené rezne by mali byť v priereze sivé.
Užitočné rady
Na prípravu mletého mäsa si môžete v rovnakom pomere rozmiešať rôzne druhy mäsa: bravčové, hovädzie, jahňacie.
S cieľom dodať kotletom ďalšiu chuť môžete do mletého mäsa pridať trochu údenej slaniny.
Pokúste sa zobrať príliš tučné mäso na kotlety: mäsové kotlety z tukovo mletého mäsa si zle udržiavajú svoj tvar a výrazne znižujú svoj objem.
Do mletého mäsa, ktoré sa vyrába z chudého mäsa, sa môže pridať malé množstvo masla. Potom budú kotlety nádhernejšie a šťavnatejšie.
Namiesto čierneho korenia v kotletkách môžete do mäsa vložiť akékoľvek korenie.
Do strúhanky na kotlety môžete pridať trochu korenia.
Vytvorené surové kotlety možno vložiť do mrazničky a zmraziť do budúcnosti.