Prvý hamburger sa predával v Spojených štátoch pred viac ako dvoma storočiami. Odvtedy dobyl všetky kontinenty, ale v Európe je stále spájaný s tzv. „Rýchlymi“ a nezdravými potravinami. Medzitým v samotnej Amerike sa sekané mäsové guľôčky z vysokokvalitného chudého hovädzieho mäsa pre domáce hamburgery predávajú v supermarketoch. Domáce hamburgery nie sú v žiadnom prípade najnezdravejším jedlom.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- Pre chudé kotlety:
- 500 g hovädzieho filé;
- 5 lyžíc strúhanky;
- 1 vajce
- 1 lyžička semená mletej rasce;
- 1 lyžička pozemný koriander;
- 1 lyžička suché oregano;
- soľ
- korenie.
- Pre kotlety s prídavkom slaniny:
- Chudé bravčové mäso 300 g;
- 500 g hovädzieho mäsa;
- 100 g tuku;
- 4 lyžičky koriander na suchú korenie
- oregano
- rasca;
- 2 cibule.
- Pre kotlety
- uvarené v rúre:
- 400 g chudého hovädzieho mäsa;
- 400 g tuku;
- 1 lyžička soľ;
- 0, 5 lyžičky mleté čierne korenie.
Návod na použitie
1
Lean Hamburger Cutlet
Vezmite čerstvé hovädzie mäso, opláchnite, nakrájajte na plátky a nakrájajte na mlynček na mäso. Do mletého mäsa pridajte strúhanku, vajce, premiešajte, vložte korenie, soľ a korenie, dôkladne premiešajte.
2
Navlhčite ruky studenou vodou, rozdeľte mäso na rovnaké časti, gule, z každej gule vytvorte guľatý koláč o hrúbke dva až dva a pol centimetra. Zohrejte trochu rastlinného oleja na panvici so silným dnom a osmažte desať minút na oboch stranách osmažte placky.
3
Hamburger kotleta so slaninou
Umyte mäso, ošúpajte cibuľu, nakrájajte na plátky, pridajte nakrájanú nesolenú slaninu, prejdite mlynčekom na mäso, soľou a korením mletého mäsa pridajte korenie.
4
Vytvarujte ploché koláče mletého mäsa s veľkosťou jeden a pol až dva centimetre, veľkosť buchty, do ktorej sa vloží kotleta. Fritujte na vysokej panvici s malým množstvom rastlinného oleja (bez oleja, rozprestrite koláče na horúcej panvici so silným dnom, použite silnostennú panvicu s odľahčenou mriežkou na dne) na dve až tri minúty na každej strane.
5
Rúry na pečenie Hamburger
Vezmite čerstvé filé z hovädzieho mäsa a teľacie mäso, napríklad medzirebrové mäso, kde je mäso a tuk približne rozrezané na polovicu. Na mleté mäso nakrájame, rozdrvíme veľkým grilom, pridáme soľ a korenie. Rozdeľte mleté mäso na päť guľatých placiek hrúbky jeden a pol až dva centimetre, položte ich na pergamenový papier a chladte na dve hodiny.
6
Predhrejte rúru na 250 ° C, položte karbonátky na drôtený stojan, pod drôtený stojan položte plech na pečenie a zakryte ho papierom (na vypustenie tuku). Vložte plech na pečenie do rúry na pätnásť až dvadsať minút.
Súvisiaci článok
Vynikajúce mleté mäsové gule: varenie tajomstva
- Domáce hamburgery
- hamburger bez kotletiek