Knedle pochádzajú z jednoduchého cesta a rôznych plnív. Varia sa vo vývare alebo vo vode. Najlepšie je podávať knedle oddelene a naliať ich polievkou alebo vývarom na porciované taniere. Nebudú sa teda namočiť do spoločnej panvice, takže vývar alebo polievka budú blátivé a nevzhľadné.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
-
- cibuľa
- múka
- grilované mäso alebo šunka
- vajcia
- krupica
- maslo
- soľ
Návod na použitie
1
Mäsové knedle.
Jemne nakrájajte dve cibule a opečte ich na panvici. Nalejte do 1 šálky vývaru, soli a korenia. Varte 2 minúty. Nalejte 1 šálku múky, premiešajte šľahačkou. Varte do zhustnutia a vypnite teplo. Pridajte 2 surové vajcia, nakrájané vyprážané mäso alebo šunku, premiešajte. Varte vodu v panvici, osolte. Plátky pripravenej hmoty rozdeľte do vriacej vody s dezertnou lyžičkou. Knedle varte 5 minút a na tanieri vložte lyžicu s drážkou. Nalejte horúci vývar s bylinkami.
2
Krupicové knedle.
Do misy votrite 2 polievkové lyžice masla a 2 vajcia. Pridajte 4 lyžice. polievkové lyžice múky a 2 lyžice. lyžice krupice. Dobre premiešajte. Nechajte cesto stáť 30 minút, aby múku a krupicu napučali a dajte knedle do vriacej slanej vody s čajovou lyžičkou. Hotové knedle plávajú na povrch. Vypustite vodu, vložte knedle do tanierov a nalejte pripravenú polievku.
3
Syrové knedle
Libra 50 g masla s 2 vaječnými žĺtkami až nadýchané. Nalejte 50 g múky, 100 g strúhaného tvrdého syra. Biely porazte osobitne a vstreknite do hustej hmoty. Knedle varíme v osolenej vode a syrové knedle podávané s mäsovým vývarom.
4
Jednoduché knedle
Porazte jedno vajce v mixéri. Pridajte k nemu 20 g masla, 100 g vývaru alebo mlieka, 100 g múky, soli. Rozšľahajte znova. Cestu ponorte do vriaceho vývaru s lyžičkou. V prípade mliečnej alebo bobuľovej polievky pridajte do knedlíkov granulovaný cukor.
5
Pudingové pirohy.
Zahrejte ½ šálky vody do panvice, vložte do nej 25 g masla. Varte a okamžite usporiadajte panvicu na susednom horáku. Zmiešajte v miske 3 lyžice. polievkové lyžice múky a 2 lyžice. lyžice krupice, soľ na špičke noža. Nalejte suché prísady do horúcej vody v jednom páde a rýchlo premiešajte. Dajte na pomalý oheň, neustále premiešajte lyžičkou, kým sa cesto ľahko neoddelí od stien panvice. V mierne ochladenom cestíčku porazte 1 vajce, zamiešajte a ochladte krémovú hmotu. Pečené knedle sú vhodné pre mliečne výrobky, dresingy a polievky.
Užitočné rady
Existuje mnoho spôsobov, ako tvarovať knedle. Cesto vytvorte medzi dvoma čajovými lyžičkami alebo dezertnými lyžičkami. Okamžite naneste do vriacej vody. Cesto zalejeme na párky a nakrájame na kúsky, ktoré potom uvaríme. Zoberte cesto s jednou lyžičkou a položte ho na panvicu, pritlačte a vyhlaďte na stenu panvice.
Súvisiaci článok
Ako si vyrobiť halušky s omáčkou z húb