Ruská kapustnica je tradičné ruské jedlo. Môžu byť vyrobené z čerstvého alebo zelí. Hlavnou črtou tejto ruskej polievky je kyslá chuť, vďaka ktorej je nezabudnuteľná a jedinečná. Preto je kyslá kapustová polievka obľúbeným pokrmom pre mnoho ľudí.
Vyberte si recept
Návod na použitie
1
Varenie kapustovej polievky je celé umenie! Hlavná vec, na ktorú by ste si mali jasne pamätať, sú hlavné zložky, bez ktorých kapustnica nebude kapustová polievka - mäso a kapusta, ktoré dopĺňajú korene (mrkva), zeleninu (zemiaky), korenie (cibuľa, paprika, bobkový list) a kyslé dresingy (kyslá smotana, kapusta.
Rovnakou technológiou sa pripravujú rôzne druhy kapustovej polievky - mäso sa varí (alebo jeho náhradky - šampiňóny, ryby), potom sa do mäsového vývaru (alebo jeho náhradky - soľanka, šťava, zelené kyslé jablká, solené huby alebo kyslá smotana) pridá kapusta. Po uvarení kapusty v vývare, soľnom a pikantnom dresingu sa do polievky pridajú zemiaky. Hotová kapustová polievka sa podáva na stôl so zakysanou smotanou.
2
Recept 1. Kyslá kapustová polievka.
Budete potrebovať:
500 gr hovädzieho mäsa
600 g zemiakov
300 g zelí
200 g mrkvy
200 g cibule
soľ, korenie, bobkový list.
Mäso rozmrazte, opláchnite a duste asi 1, 5 hodiny. Vyberte mäso z vývaru, nakrájajte ho na malé kocky a zložte ho späť do vývaru. Mrkvová mrkva a cibuľa. Vyprážajte cibuľu s mrkvou na panvici s prídavkom rastlinného oleja. Zemiaky nakrájajte na kocky alebo prúžky.
Do vriaceho vývaru vložte kapusta. Ak je kapusta príliš kyslá, odporúča sa najskôr opláchnuť studenou vodou. Po 10 minútach dajte zemiaky do vývaru. Varte ďalších 7-10 minút. Pridajte do polievky cibuľu a mrkvu, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Do kapustovej polievky môžete vložiť koreň petržlenu, aby ste dosiahli úplnú chuť. Varte niekoľko minút a potom panvicu vyberte z ohňa. Na stôl podávajte kapustovú polievku s kyslou smotanou. Bon chuť!
3
Recept 2. Kyslá kapustová polievka s hubami.
Budete potrebovať:
250 g zelí
300 g bravčového mäsa
4 zemiaky
1 cibuľa
1 mrkva
150 húb
soľ, korenie
Bravčové mäso varte, až sa uvarí a nakrájame na kocky, siahneme späť do vývaru. Huby varte osobitne, až kým sa nedajú uvariť, vypustite hríbový vývar. Vyprážajte cibuľu a nastrúhanú mrkvu v rastlinnom oleji. Do vývaru s mäsom dajte umyté kyslá kapusta, varte 10 minút. Potom pridajte huby a zemiaky. Varte ďalších 10 minút. Dochutíme kapustou s vyprážanou zeleninou, podľa chuti pridáme soľ a korenie. Po niekoľkých minútach vyberte panvicu z tepla. Pripravenú kapustovú polievku pred podávaním ochutíme kyslou smotanou a bylinkami. Bon chuť!
Súvisiaci článok
Ako uvariť lahodný boršč s fazuľou