Šproty v paradajkovej omáčke - legendárny konzervovaný tovar sovietskej éry, ktorý sa používal ako nezávislé jedlo a ktorý sa pridal do polievky. Šproty v paradajkovej omáčke sa však môžu pripraviť nezávisle doma. Takže budete mať úplnú istotu v kvalitu obrobku.
Vyberte si recept
Budete potrebovať
- - 560 g mrazeného kapelínu alebo šproty (sleď);
- –270 ml čerstvej alebo konzervovanej paradajkovej šťavy;
- -1, 5 žiaroviek;
- –2 mrkva;
- –2, 5 lyžice múky;
- - kôpr;
- –– slnečnicový olej;
- –3–7 hrášku čierneho korenia;
- - soľ, lavrushka;
- –1, 5 lyžice cukor.
Návod na použitie
1
Najskôr by ste mali rybu najprv rozmraziť a nechať ju 2 - 4 hodiny na teplom mieste. Každú rybu spracujte odstránením hlavy a vnútorností.
2
Na horák dajte panvicu so silným dnom, nalejte olej a nasekanú cibuľu smažte s drevenou špachtľou. Mrkvu dôkladne opláchnite, odstráňte nepotrebnú vrstvu a mriežku. Potom dajte zeleninu do cibule a pokračujte vo varení.
3
Nalejte prebytočnú tekutinu z šálky rýb a každú trup opatrne opláchnite pod tečúcou vodou. Pridajte do zmesi cibule a mrkvy šproty, pošlite do nich soľ, korenie, lavrushku a cukor. Vyskúšajte vývar. V ideálnom prípade by chuť mala byť sladká a kyslá.
4
Výsledkom je nalievanie paradajkovej šťavy do panvice, vopred ochutené múkou, ktorá má vynikajúce väzbové vlastnosti a omáčka bude silnejšia. Hotovú misku posypeme nasekaným kôprom.
Venujte pozornosť
Nezabudnite, že šproty sú menšie ako capelín a obsahujú prospešnejšie aminokyseliny.
Užitočné rady
Ak chcete šproty uložiť v paradajkovej omáčke po dlhú dobu, mali by ste na konci varenia pridať ocot podľa chuti a potom ryby uložiť do sterilizovaných pohárov. Skladovateľnosť takéhoto občerstvenia sa môže meniť od 2 do 5 týždňov.