Niekedy po dovolenke zostávajú chodby pomarančov, z ktorých si môžete urobiť vynikajúci dezert - karamelizované pomaranče. Podľa niektorých informácií k nám recept prišiel z Belgicka, podľa iných - zo Španielska. V dávnych dobách sa namiesto cukru používal med na výrobu sladkostí. Naši súčasníci používajú pomaranče v karameli s čajom alebo ich používajú ako dekorácie na torty alebo pečivo.
Vyberte si recept
5 stredne veľkých pomarančov sa premyje a nakrája na kruhy hrubé asi pol centimetra. Tipy sa nepoužívajú.
Nalejte vodu do panvice (0, 5 litra), pridajte nasekané ovocie, varte 3-4 minúty, aby ste odstránili horkosť. Potom sa v recepte nepoužije voda.
Potom sa oranžové kruhy položia na suchú misku alebo uterák a sušia sa. Nie je potrebné čakať, kým vychladnú.
Vrstva cukru sa naleje do panvice alebo hlbokej panvice, na ktorú sa pridá vrstva pomarančov. Takže striedajte vrstvy ovocia a cukru. Musí mať na vrchole cukor. Za 5 pomarančov vezmite libru cukru. Potom všetko naplňte pohárom vody. V procese varenia môžete postupne pridať ďalšiu pohár vody.
Zmes sa uvedie do varu a okamžite sa zníži teplo a pokrmy sa zakryjú vekom.
Karamelizované pomaranče sa musia variť jednu a pol hodiny. Pripravenosť je určená šupkou. Ak sa stane mäkkým - ovocie je pripravené.
Plátky pomarančov rozprestreté na miske alebo papierovej utierke a sušené pri izbovej teplote.
Takto pripravené krúžky zostávajú mäkké. Na získanie tvrdých karamelizovaných pomarančov sa plátky položia na plech na pečenie s pergamenovým papierom a odošlú do pece, kde sa nechajú 15 minút pri teplote 120 stupňov. Aby plátky nespálili, môžete znížiť výkon ohňa na 90 stupňov a menej.
Oranžové kruhy, ktoré sa dajú vybrať z rúry, sa môžu jesť ako hotové jedlo alebo sa môžu používať na výrobu pomarančov v čokoláde.
Je lepšie brať tmavú čokoládu, rozpustiť ju v mikrovlnnej rúre a pridať niekoľko kvapiek vody. Plátky pomarančov ponorte do roztavenej hmoty a nechajte ich zaschnúť na fólii alebo na lepivom filme.
Karamelové plátky pomaranča, či už v čokoláde alebo bez nej, nezanechajú ľahostajných milovníkov sladkostí.
- Karamelizované pomaranče
- Maskované pomaranče